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资料图:老年俗受热捧,吉林市民踏雪猜灯谜。苍雁 摄
“元宵节的灯笼,有密封性特别好的‘气死风灯’,也有‘走马灯’:灯内蜡烛产生的热流带动轮轴转动,灯笼几个面上的图象可不断变化。”高巍说,古代还有两三米高的冰灯,雕成武士或其他形象,晶莹剔透、栩栩如生。
元宵、汤圆有区别:蒸煮油炸皆美味
说到正月十五的头牌吃食,非元宵莫属。元宵,另有一称为“汤圆”,二者模样虽然相似,但制作手法略有不同。元宵是“摇”出来的:先把馅料切成大小适中的方块,再将馅块过水沾湿后放进形似大筛子的容器中,里头盛着江米粉。随着不断摇动,粘上江米粉的馅料最终变成常见的元宵。而汤圆则是事先和好面,擀成面皮,像包饺子那样把馅料包起来。
资料图:甘肃张掖古城摆“九曲黄河灯阵”迎元宵。成学磊 摄
近年来,元宵的制作日渐精致。光就面皮而言,就有江米面、黏高梁面、黄米面多种类型;馅料的内容也十分丰富,甜咸荤素、应有尽有。偏甜的馅料有玫瑰、白糖、什锦、豆沙等,人们也会制作馅料含有芥、蒜、韭、姜等组成的五辛元宵,按照谐音来说,表示勤劳、长久的美好寓意。
元宵怎么吃?大多数人可能会说“煮”,其实,还有蒸食、油炸、炒吃等多种方法,同样美味可口。元宵节当天,一家围坐在一起,每人吃一碗带汤元宵,也是其乐融融。
“不管是那种方法制作出来的,这种食物都代表着希望全家团圆、和睦的愿意。”高巍说道。(完)
编辑:杨岚