经营策略 品牌老化 拓展不理想

近30年，黑芝麻一直深耕糊类市场。糊类产品在南方黑芝麻往年的财务报表中也占据了非常重要的位置，成为公司的绝对“顶梁柱”。然而，近几年，随着糊类产品销量的下滑，黑芝麻的业绩也受到影响。“糊类食品的消费者年龄偏大，更多的还是中老年人食用。”朱丹蓬认为，如何抓住年轻一代消费者的市场需求，打开年轻消费市场，是摆在南方黑芝麻面前的关键问题。

为了应对品牌老化、市场收缩的问题，南方黑芝麻也试图通过开拓饮料市场寻求新的发展机会。近两年，黑芝麻推出植物蛋白饮料新产品“黑黑乳”，并开启大规模营销，然而其市场表现却并不理想。

朱丹蓬认为，“黑黑乳”推广失败的原因在于，该类饮品的销售渠道侧重在批发流通领域、小店等，但黑芝麻本身的强势渠道却是在KA大卖场，在批发流通渠道的短板使得“黑黑乳”很难做起来。

此外，南方黑芝麻方面称，未来将侧重大力推进黑营养、硒食品发展战略。通过资源的整合、经营框架的搭建和市场开发，将富硒产品打造成又一具有核心竞争力的产品。

不过，这一战略方向仍不被业界看好。“目前我国保健食品行业尚不规范，在他们的硒食品并未拿到保健品批号，没有足够的权威认证的情况下，消费者很难对所谓的‘富硒’食品的质量和效果产生信任和认同。”朱丹蓬认为，南方黑芝麻发力富硒食品，是“用力的方向不对”，其应该聚焦自身的长项，即已被广大消费者认同的黑芝麻“药食同源”的保健作用，深入挖掘其品牌价值，针对年轻消费者的诉求，挖掘出新的卖点。“连其最强势、最有市场号召力的产品黑芝麻糊屡屡曝出质量问题，消费者的品牌信任度都已深受打击，更何况是新开发的产品，更难赢得消费者。”