近年来，一种专门为农村百姓红白喜事提供宴席上门服务的“流动餐车”，在不少乡村流行开来。这种新型的农村经济业态，因经济实惠、随叫随到、方便群众，受到农民的欢迎。然而，由于缺乏规范管理，“流动餐车”虽然便民，但存在着较大的安全隐患。

前不久，笔者在农村先后参加过两次婚礼，看到农村“流动餐车”置办的酒席比较丰盛，饭菜质量也相当不错，鱼、河蟹、大虾之类的水产品及各式蔬菜应有尽有。每桌宴席价格一般在300元到500元不等，比在城市操办每桌至少省钱一半以上。“流动餐车”一到，就地支起篷布伙房，有的管下厨，有的管洗菜，有的专门负责采购。不论是午餐还是晚餐，保证准时准点儿开席，可谓是“一条龙”服务。

笔者随意问了一下餐车业主：“食品安全有保证吗？”他回答蛮实在：“农村不像城市里那么讲究，只要吃好喝好就算完事了。俗话说，不干不净吃了没病！”事后，笔者听亲戚介绍，这些“流动餐车”除了有车牌号，其他什么证照也没有。他们不敢去县城和市里，都是长年围着十里八村转悠，即便是有食品安全问题也查不着。

“流动餐车”大都由农民自主经营，邻里亲戚搭伙合作，成员不过三五人。笔者通过对多家“流动餐车”业主的调查走访发现，“流动餐车”作为新兴的餐饮服务业态，存在较多安全隐患。一是营业场所和从业人员不固定，不便于执法部门监管。二是设施简陋，卫生条件难以达标，食品安全难以保证。多数业主实行“一车式”装备，灶具、炊具、泔水桶、洗涮盆等设备和各种生熟菜品共同存放在一辆车上。三是多数业主未取得营业执照及卫生许可证，从业人员未进行健康体检。少数经营者为了降低经营成本，不惜购买一些过期或劣质食料，以次充好，给食品安全造成隐患。

为了消除安全隐患，使“流动餐车”健康发展，更好地为群众服务。对此，笔者建议加强监管，不断规范并引导“流动餐车”良性发展，使其真正成为老百姓的“放心餐车”。一方面，相关食品安全监管部门要制定符合“流动餐车”经营特征的食品安全标准；另一方面，要对“流动餐车”从业人员健康状况、餐饮加工设备、原料采购渠道等进行全方位监管，严格行业准入，培育标准化农村集体餐饮加工企业。同时，建立健全农村“流动餐车”集中聚餐申报制度，加强食品安全事先备案工作，把食品安全问题预防工作做实做好。

此外，要充分发挥基层乡镇专职和兼职食品安监人员的作用，建立通达灵便、敏捷快速的信息平台，做到心明眼亮底数清，发现问题及时处置，确保农民的健康安全。

炎夏是各种疾病、传染病的高发期，各地更应引起高度重视，把住病从口入关，最大限度地减少和杜绝各类食品药品安全事故的发生，全力开创食品药品安全监管的春天。

（李红岩系长治市政协委员、农工党长治市委专职副主委，秦风明系农工党党员、山西省壶关县树掌中心校教师）