主题：核桃仁拌冬瓜

　　食材：冬瓜100克，核桃仁10克，大蒜15克，香油、醋、盐各适量。

　　做法：

　　1. 将冬瓜去皮、瓤，洗净切丝，核桃仁洗净；

　　2. 将核桃仁、冬瓜丝用开水煮几分钟，捞出沥干备用；

　　3. 大蒜洗净，捣成蒜泥；

　　4. 蒜泥、香油、醋、盐各适量，与冬瓜丝、核桃仁一起拌匀即可。

　　营养提示：

　　冬瓜：冬瓜性寒凉、味甘；归肺、大肠、膀胱经。冬瓜含有腺嘌呤、羽扇豆醇、甘露醇、鼠李糖等多种成分。冬瓜有利尿清热、生津止渴、化痰解毒的功效。对水肿胀满、脚气、暑热口渴、动脉硬化、口腔溃疡等症，均有良好的辅助治疗作用。另外，冬瓜的血糖生成指数特别低，对血糖的影响非常小，是糖尿病患者的食疗佳品。

　　核桃：中医学认为核桃性温、味甘；归肾、肺、大肠经。核桃含蛋白质、脂肪、糖类，还含有钙、铁、锌、核黄素及维生素A、磷脂等成分。核桃具有健胃益血、温肺润肠、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。