“我们将统一印发餐前确认单，届时所有餐饮的商家需要在顾客点单后，与顾客确认就餐的价格，顾客在确认单上签字后，方可以最终下单。”近日，厦门鼓浪屿管委会相关工作人员介绍，这一制度将在鼓浪屿推广并确立，一旦发现没有按照餐前确认制度实行的商家，游客有权进行投诉。（12月16日《海西晨报》）

旅游不只拼名气，服务也是好风景。今年，一盘“青岛大虾”毁掉“好客山东”数亿元的形象品牌价值后，各地纷纷引以为鉴，在严密把关和落实“诚信餐饮”方面，可谓用心尽力、良招迭出。现在，厦门鼓浪屿联合多方力量，以推行餐前确认制度等举措共创“价格信得过景区”，无疑有助于其进一步营造良好的旅游消费环境。

“价格信得过景区”的声誉从何而来？依我之见，这不仅仅要靠有关部门根据各种调查数据“评”出来，最主要和最本真的，还得让所有到此一游过的游客们“吃”出来。换言之，没有众多游客的口碑点赞与认同，就难以打造货真价实的“诚信餐饮”。正因为如此，普遍推行“餐前确认”的消费模式，让游客们“看得明白，吃得放心”，有效打消价格欺诈的“宰客隐忧”，显然也可使“一颗老鼠屎坏了一锅粥”的发生几率降到最低。

应该说，作为一种行业自律的良好服务，“餐前确认”也不是今日才有。网上检索可知，近几年来，武夷山、秦皇岛、黄果树等的旅游城市和景区，早就陆续采用这一办法，确保广大游客在消费过程中的明白消费和安全消费。前不久，珠海横琴新区瞄准旅游消费的“诚信岛”建设，当地95%以上的餐饮行业商家都加入到了“餐前确认”的诚信公约中。而笔者也想到，当越来越多的地方重视起“餐饮诚信”，并以“餐前确认”来体现善待游客，就有必要提出“把好事做得更好”，比如不能留下“宰前空子”。

何谓“宰前空子”？经常关注媒体报道的并不陌生，在有些旅游城市和景区，个别无良的商家自有其“宰客高招”：当客人尚在犹豫要不要点某种名贵的海鲜水产时，哪怕你无意中轻轻颔首点头，店家便马上捞出将其摔在地上，然后就迫使你客人“引颈待宰”了。可想而知，遇上这类早有预谋的“做局”坑客者，就算当地有着“餐前确认”的行业自律，到时账单摆到面前，他能让你轻轻松松地“不予确认”么？

“餐前确认”莫留下“宰前空子”，当然是笔者“不惮以最大恶意”来防范坑客商家；不过，既然以前那些玩弄价格欺诈的经营者，也是千方百计、绞尽脑汁地盘算着如何“套”住消费者，并使之百口莫辩，往往只得乖乖付出冤枉之钱，那么对于可能出现的“宰前空子”，最好也能未雨绸缪，且辅以针对之策。而若早作防备，相应的措施其实也很容易，只需加上这么一条：在顾客“餐前确认”还没通过前，店家任何的“擅自宰杀”都由自己负责。

有理由相信，为打造文明和谐的旅游消费环境，“餐前确认”的行业自律，应会被各地见贤思齐、借鉴参照。但正如有些论者认为，自律更需他律，除了推行“餐前确认”以让消费者可以“据理力争”，更要对冒头露水的害群之马严加整治，比如一有违规就公示“信不过”的警告等。从某种角度来说，只有让违规成本大大增加，才能令宰客欺诈闻风丧胆。（司马童）