推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：益气温阳、活血化瘀

推荐人群：冠心病等见疲乏、怕冷、唇色瘀暗等气虚血瘀者。

材料：炙北芪20g、田七10g、红枣5粒、元肉15g、生姜3大片、羊肉500g（3~4人份）。

烹调方法：羊肉洗净飞水切块；田七可用鸡油加以煸炒，其余药材稍稍清洗；将所有材料放入汤煲，加水2000ml，武火滚15分钟，改文火煲45分钟，加食盐调味。喝汤之余，捞起羊肉用香茜、葱花、酱油、陈醋蘸食，可以作为一道肉菜。

汤品点评：

冬季，话题总离不开温阳暖肾、益气补血的羊肉。这次还是用了羊肉汤，如果不喜欢羊肉的骚味，可以用瘦肉或者牛■替换。冬天气温低、空气湿度小，很多冠心病老病号一不小心就容易急性发作。气虚、阳虚，则血气运行不畅，久则成瘀，故用北芪行气补气、田七活血化瘀止痛、羊肉温阳益气补血。

北芪，这里选用炙北芪，是考虑炙后补气益肺的功效更佳。田七，活血定痛，作为跌打损伤常用药被认识，《本草纲目拾遗》曰“人参补气第一，田七补血第一，味同而功亦”，熟田七的补益效果更佳；西医则认为它具止血、抗血栓、抗疲劳等作用，所以心血管疾病如冠心病、动脉硬化、高脂血症等也常用田七活血。配合黄芪行气，羊肉温阳，使本汤可益气温阳、活血化瘀。

本汤实证有热者、孕妇不宜。