“无糖食品”不含糖?你错了！

无糖食品中的无糖是指不额外添加白砂糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等。但原料本身是谷薯类物质为基础，为人体提供充足能量物质的来源物质。也就是说这个无糖并非不含“糖”，主食本身就是糖类物质来源，绝对的无糖食品是不存在的！

据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，并非完全不含糖。无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇)等替代品。

常见的无糖食品，如无糖饼干等，本身大多都是用面粉等碳水化合物制成，吃进去后，经消化分解最终还会变成葡萄糖，所以与吃馒头、米饭等食物摄入的糖分并没有彻底减少。细看其配料表会发现，虽不添加蔗糖，却可能添加了葡萄糖浆、麦芽糊精等，而这些物质在水解后同样会产生葡萄糖，热量一点也不会少。而且为了改善口感，有些“无糖食品”可能还添加了大量油脂，热量也不低。