四季豆炒肉
四季豆的蛋白质和膳食纤维含量丰富,可稳定血糖。瘦肉和虾米能增加铁、钙摄入。用生菜包着吃可中和辣味并提鲜。取四季豆100克、生菜6~8片、瘦肉末100克、虾米15克、蒜蓉5克;辣椒酱10克、油5克、生抽10克、淀粉5克、鸡精少许。肉末用生抽、淀粉和鸡精腌20分钟;四季豆洗净切粒,锅烧热下油,下蒜蓉和虾米快炒1分钟,再下肉末;肉炒至半熟时再放四季豆,加水烧3分钟;加辣椒酱拌匀即成。
(澳大利亚注册营养师曾绮媛)
编辑:王慧文
关键词:四季豆 稳定血糖 炒肉 膳食纤维 蛋白质