宁夏职业技术学院的学生认真开展零件生产实训。（经济日报记者 张苇杭/摄）

经济日报·阅读提示 教育可以切实阻断贫困代际传递。《经济日报》记者近日在宁夏基层调查了解到，在宁夏，正在有更多的孩子走出教育的贫瘠地带。截至目前，宁夏共有各级各类学校3216所、专任教师8.5万人、在校生144.5万人，教育人口占全区人口的近四分之一。宁夏构建了从学前教育到高等教育全覆盖的教育精准扶贫政策体系，以“富脑袋”促进“富口袋”，从而实现“拔穷根”的目的。

学生营养餐的宁夏模式——

来之不易的“免费”午餐

“如果学校没有营养餐的话，就只能从家里带馒头或者饼子来吃了。现在我每天早上都能吃到一个鸡蛋，中午能吃上热乎的饭菜。”在宁夏固原市三营镇甘沟小学食堂，正在吃饭的六年级学生海雪开心地说。当天的营养午餐是牛肉炒粉条、清炒土豆丝和紫菜蛋花汤。

海雪的家距学校3公里，中午没有办法回家吃饭。她的父母亲都是农民，到了农忙时节更没有时间精心做饭，营养餐成了她能够吃上的最好的饭菜。

“每到周一、周二，孩子们吃得明显比周四、周五多一些。因为周末家里的饭菜油水不够，有的孩子就会饿着肚子来学校，所以吃得多一点。我们每天都公示原料价格和食谱，有的时候有结余就会给学生们发一次牛奶。”三营镇甘沟小学校长何万里告诉记者。

2012年春季，宁夏农村义务教育阶段学生营养改善计划开始实施，目前实施范围是11个县区及11个独立设置特教学校的学生。实施6年来，全区在“提标扩面”、加大投入、建立健全各项制度等方面的诸多做法和经验被全国学生营养办总结为“宁夏模式”向全国推广。

三营镇甘沟小学是营养改善计划试点之一。这所小学在校学生有362名，教职工18名，回族学生占75%。何万里介绍说，“食堂每天早上给每个学生发一个蒸熟的鸡蛋作为早餐，中午供应完整午餐，不发放替代品。每周有三天供应一菜一汤，两天供应两菜一汤”。

“宁夏模式”强调做好“两个加法”，努力提高学生营养水平。一是在膳食标准上，“中央加地方”，确保吃得好。营养餐的标准是每天5.6元，比国家4元的标准高出1.6元，超出部分和地方试点资金全部由宁夏承担，每年需1.2亿元；受益学生近25.6万人，其中国家试点范围16.1万人，地方试点范围9.5万人。二是在供餐内容上，早餐加午餐保证营养足。为农村学生和县城寄宿学生每人每天免费提供一个熟鸡蛋，为农村学生中午提供一顿合理膳食，实施早餐加午餐，做到安全、多样、营养、卫生。

在问及食品安全问题时，何万里表示，“学校统一从固原市原州区最大的一个蔬菜供应基地采购蔬菜，以保证蔬菜的新鲜，并确保蔬菜农药残留在标准范围内。米面粮油也由政府统一招标采购，牛肉要经过严格的活检和冻检，以确保安全”。

学校还成立工作领导小组、膳食委员会，同时通过公开选拔食堂从业人员、由原州区疾控中心对从业人员进行体检、员工持证上岗制度等多种措施并举，确保食堂规范运行。从2015年起，学校实施了“明厨亮灶工程”。原州区教育局营养办主任杨永强告诉记者：“食堂内的贮藏间、洗菜间、操作间等都装有摄像头，师生可以看到食材加工的全过程。食堂的蔬菜和肉类一般一周供应两次，以确保食品安全、新鲜。”