人民政协网重庆1月16日电（记者 黄典 通讯员 陶祥飞）“市场监管局要加强食品抽检工作，督促食品企业做好食品留样”……1月15日，重庆市渝中区政协组织委员来到朝天门来福士广场，开展春节前食品安全视察工作，委员们的建议让区市场监管局的领导同志频频点头。

作为中新合作示范项目和重庆最新的网红景点，朝天门来福士广场2019年9月才正式开始营业。视察队伍首先前往来福士华润超市，菜价、货源、存放时间、检验检疫是委员们最关心的问题。“来福士是重庆新的网红景点，人流密集，而且又临近春节，食品安全问题马虎不得。”区卫健委副书记周琦的建议很准确，“要加强食品抽检和巡查检查工作，对食品的生产、流通、消费全过程进行监管。”

对此，区市场监管局局长徐伦海明确回复，渝中区已经成立食品安全领导小组，将于春节前在全区开展一次食品安全集中行动，重点检查超市和农贸市场，并对食品的安全、价格、计量情况进行检查整治，让区内居民群众春节期间吃上放心肉、放心菜，过一个放心的春节。

海底捞门口排起的长队引起了委员们的注意，大家当即决定对这家店进行“突击检查”。委员们深入后厨，仔细检查了工作人员的健康证明，认真查看了食品制作和保存的卫生环境，并对碗碟清洗消毒场所进行拍照记录。

“可否跟学校食堂一样，在餐饮企业也推进明厨亮灶。”重庆市复旦中学副校长王兵建议，“食品原材料的安全固然重要，但从原材料到端上消费者餐桌中间的这一过程同样也很重要，只有厨房透明化，让消费者亲眼看到食品加工的过程，才能真正吃得放心。”

此外，餐饮外卖、网络食品销售的安全问题也是大家关注的一个焦点。渝中区政协教科卫体委主任王家荣指出，“现在越来越多的人依赖外卖，并且逐渐习惯通过互联网购买生鲜食品，如何确保这些新兴业态食品安全是今后的重点难点问题。”

区市场监管局副局长陈少军回答，“我们正在开发新的技术监管手段和平台，提高信息化、智慧化水平，推进全区食品药品安全监测追溯及公共服务信息化平台项目建设，以期实现更有效的监管。”

渝中区南纪门街道主任赖良建议，还可以采取行业自律、信用评价、有奖举报、舆论监督等方式，多措并举、多方发力，齐抓共管食品安全，真正形成人人参与、个个受益的食品安全治理格局。