荧屏中，伴随着爷爷的琵琶曲，两个孙子在骄阳下苦练刀功。当琵琶曲戛然而止，画面进入抽象的意境。中国烹饪千变万化的刀功，在让人眼花缭乱的剪辑中一一呈现，这是15日在纪录片《舌尖上的中国》第二季首映式中讲述刀功的片段。在中国纪录片经历《舌尖》热和瓶颈期后，4月18日起，备受关注的《舌尖上的中国》第二季将在央视播出——

　　《舌尖2》海报

　　《家常》分集拍摄过程 图片均为资料图片

　　家常菜，在每日的煎炒烹炸中，蕴藏着中国人最平实质朴的生活期许与处世之道。每一张家庭餐桌都是了解中国人家庭观念的最好样本。15日，《舌尖上的中国》第二季（以下简称《舌尖2》）在京举行首映式。在《舌尖2》分集《家常》中，摄制组走进一户户平凡人家，与他们一同品味日常生活中的人间百味。2012年，一部《舌尖上的中国》让纪录片迈入“公众时代”，激活了中国纪录片的发展。《舌尖2》将于4月18日至6月6日以周播的方式于每周五21∶00在中央电视台综合频道（CCTV-1）、每周五22∶00在纪录频道（CCTV-9）播出。在《舌尖》热的背后，纪录片的春天是否真的到了？

　　后《舌尖》时代纪录片遇冷

　　由北京师范大学纪录片中心主任张同道近日发布的《中国纪录片公众形象调查》，再一次给那些高喊着“纪录片的春天来了”的人们泼了一身冷水。根据课题组在北京、上海和广州进行的调查结果显示：四分之一看过《舌尖上的中国》的观众并不知道这是纪录片，还以为是电视剧或者电影；28%的观众近半年内没看过纪录片；只有6.9%的受访者半年里看过10次以上纪录片。

　　《舌尖上的中国》曾成为2012年具有代表性的文化符号，但张同道表示，尽管《舌尖上的中国》火爆一时，但纪录片的整体创作乏力，当下一些纪录片还普遍缺乏应有的思想锐度和人文关怀。后《舌尖》时代，中国纪录片遇冷，据相关研究报告显示，2013年中国纪录片领域没有出现极具社会影响力的大片，没有出现引发社会热点事件的影片。