瘦身的方法千万种，但真正靠谱的却没几个。对于减肥而言，说到底还是要管住嘴迈开腿，不过咱们今天说的管住嘴可不是让你什么都不吃，在400卡路里之下，其实你的早餐也能健康丰富。不过，对于大部分的上班族来说，丰盛早餐会浪费大量时间，然而，今天编者就告诉你几个既好吃又能快速制作的减肥早餐。

谷物吐司配鸡蛋沙拉

卡路里指数：238卡路里、16.9 g蛋白质、13.8克脂肪

准备：水煮蛋、土豆泥、牛油果、芝麻菜、沙拉酱、黑胡椒粉、土耳其熏肉、西芹碎、全麦吐司

1. 先将鸡蛋外壳剥净，放入盘子中，用刀将其切碎成小块。

2. 放入土豆泥、西芹碎和沙拉酱在其中，充分搅拌均匀。

3. 拿来之前准备好的全麦吐司，在上面放上些芝麻菜，再将拌好的沙拉放在上面，最后再在顶部撒上一些土耳其熏肉块即可。

鸡蛋蔬菜早餐卷

卡路里指数：235卡路里、14.7 g蛋白质、14.4克脂肪

准备：鸡蛋、玉米薄饼、盐、胡椒、奶酪、芝麻菜

1. 先在煎锅中将玉米薄饼热一下，再在见过中，摊一个鸡蛋薄饼。

2. 将玉米饼铺好，在饼上放上奶酪。

3. 再将摊好的鸡蛋放在奶酪上面。

4. 撒上些芝麻菜在顶部，最后用手将其卷好即可。

水果谷物吐司

卡路里指数：207卡路里、10.4 g蛋白质、10.7克脂肪

准备：蓝莓、草莓、全麦谷物吐司、全脂牛奶奶酪

1. 将水果洗净，把草莓切成片，放在一旁待用。

2. 取出一片全麦吐司，在吐司上均匀涂抹全脂牛奶奶酪。

3. 最后将蓝莓和草莓片均匀的码在上面即可。

牛油果蔬菜汉堡

卡路里指数：371卡路里、30.9 g蛋白质、13.1克脂肪

准备：新鲜菠菜叶子、汉堡坯子、奶酪、小西红柿、牛油果、蛋清、盐

1. 取来一个碗，将蛋清和洗净的菠菜叶子放入其中，放入微波炉中，转1分钟30秒。

2. 取来一个汉堡坯子，在上面涂抹奶酪，并且摆上小西红柿片。

3. 将微波炉中的蛋清和菠菜叶子摆在西红柿片上方，再在顶部放上汉堡坯子即可。

鸡蛋松饼

卡路里指数：96卡路里、7.4 g蛋白质、5.4克脂肪

准备：橄榄油、鸡蛋、菠菜碎、青红椒、洋葱、蘑菇、蒜丁、盐、蘑菇

1. 先将准备好的蔬菜洗净，随后将其切成小丁和碎末

2. 拿来平底锅，在其中倒入些许橄榄油、将之前切好的红椒，青椒，洋葱放入其中，加入些许盐，炒至约5-7分钟。

3. 随后加入蘑菇和菠菜，再煮2分钟，最后加入蒜丁爆香。

4. 将炒熟的蔬菜和鸡蛋混合在一起，放入模具当中。

5. 预热烤箱至350°，将模具放入其中，大约15分钟后，香喷喷的鸡蛋松饼就做好了。

牛油果素食煎饼

煎饼部分是用鹰嘴豆粉做的，很多人其实并不了解这个豆子，其实它只是一种草本植物，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。这样的豆粉蛋白质含量很高，并且面很筋道，不会像绿豆或是黄豆面做的普通煎饼一样软趴趴，吃起来很有嚼劲。

准备：洋葱碎、红辣椒、鹰嘴豆粉、蒜末、盐、黑胡椒、发酵粉、彩椒、葱、奶油（可根据个人口味选择）牛油果片、圣女果

1. 首先取出1/2杯的鹰嘴豆粉，加入两汤匙的饮用水，再加入发酵粉。

2. 将彩椒洗净，切成小块，再将葱洗净切成葱末，全部放置一旁待用。

3. 将彩椒块和葱末放入面糊中搅拌，随后将面糊放入煎锅中，摊平制成饼状。

4. 将摊好的豆饼放入盘中，再在上面放上新鲜的牛油果片和圣女果，可以根据个人口味再顶部挤上奶油，撒上黑胡椒。

牛油果酱配甘薯时蔬

如果你早上不太喜欢吃那些比较夯气的主食，那不如吃些清爽的蔬菜。牛油果酱配甘薯时蔬的组合可以让你补全你身体所需的所有维生素。

准备：牛油果酱、丁香、大蒜、橙子、香菜、盐、黑胡椒、土豆、胡萝卜、甘薯、黑豆、橄榄油

1. 将土豆、胡萝卜和甘薯去皮洗净，并且全部切成小丁。

2. 倒入适量的橄榄油，将切好的蔬菜丁放入锅中，加入盐炒熟。

3. 在快出锅之前加入盐、丁香、大蒜、香菜提香。

4. 将炒好的时蔬盛到盘子当中，撒上黑胡椒，将橙子切开将汁挤在蔬菜上，最后在放入牛油果酱即可。

延伸阅读：不吃早餐的5大危害

1、 让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

2、 慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。

3、 肠胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。

4、 便秘“出笼”：在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。

5、 会让你更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。