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视频举报

前员工偷拍拉油视频

记者了解到，执法人员突击检查“大虎老火锅”，是因为一段视频。29日，记者看到了这段时长7分58秒的视频。

从上往下俯拍的视频中，并排放着两个大铁桶，一位身穿印有“大虎老火锅”围裙的男子拿着两把水瓢，不断将一个小铁桶的油用瓢打捞起来，经滤网倒入另一个大铁桶中。后将过滤网的残渣倒入垃圾桶中。打捞完毕后，男子再点燃大铁桶下的炉盘，将桶中油脂加热。

随后，记者联系上了该段视频的拍摄者屈文(化名)。他告诉记者，他是大虎老火锅的员工，这段视频是他去年12月8日晚上10点半拍摄。“我们店有个姓李的负责打锅，就是每天晚上将回收的油重新‘拉油’。”屈文说，他在这家火锅店呆了几个月时间，李某经常让他帮忙，12月8日这天晚上，正是他帮忙的时候，把手机放在菜架子上拍摄了视频。

“我做了一次这种事后，再也不吃火锅了。”屈文说，目前他已经从这家火锅店离职，并已就此事向食药监部门举报。

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现场查封

部分牛油呈黑色

经清点，执法人员现场发现53袋牛油、5袋底料，均无任何标识，部分牛油呈黑色，其中3袋牛油还有余温。目前，高新食药监局稽查大队已将牛油和底料查封，正在作进一步调查。成都市食药监局提醒说，如发现食品、药品问题，请及时拨打12331热线电话向当地食品药品监管部门(市场和质量监督管理局)进行投诉或举报。

四川律盾律师事务所律师李平说，从我省现在的司法实践来看，如果警方查实火锅店使用回收老油，相关责任人就可能构成了刑事犯罪，这类案件已有先例。但结合本案来看，需要结合执法人员和警方的现场搜证及其他辅证加以综合判断。李平说，从目前来看，该火锅店后厨的卫生条件堪忧，可能会被食药监部门作出行政处罚决定。