春季鱼儿体内积蓄了较多的营养，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡。鲫鱼是春季食补的佳品，常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

平日里家庭做鲫鱼最常见的方法除了烧汤就是红烧，今天给大家介绍一种比较特别又有药用价值的做法——姜橘椒鱼羹。

在鲫鱼的鱼腹内塞入生姜片30克，橘皮10克，胡椒末3克，水适量，用小火煨熟，加食盐调味，空腹服食。可治胃寒腹痛，食欲不振，口淡无味，消化不良，虚弱乏力等症。（柳扬）