在年更替率高达30%的餐饮业，拥有十年历史的餐企就可谓是餐饮界的老司机，其积攒的线下经营经验自然值得借鉴。有意思的是，很多老司机在“互联网”新环境下，get到的新技能，也值得“小鲜肉”们好好学习一下。

以一个“互联网+”餐饮的细节为例，笔者发现，很多餐饮老司机，利用美团外卖、大众点评等互联网工具，对上面的用户评论进行维护和研究，并有针对性地管理餐饮门店，继而实现业绩攀升。

600岁的便宜坊，互联网上的用户评论成为导购工具。

便宜坊是中国餐饮界唯一的600年老字号，对于便宜坊来说，深厚的历史积淀，也带来一个难处。那就是，多年以来，中老年人是便宜坊“烤鸭”粉的主力军，广大的年轻消费者市场还有待开发。在新生代年轻人逐渐成长为市场消费中坚的当下，便宜坊也曾面临如何在不改变传统的同时，提升年轻人的认知度和口碑的两难。

基于互联网工具的合作，便宜坊在大众点评、美团上线在线排队、买单、外卖配送、团购、代金券等产品及功能，拉近了与年轻人的距离。与互联网工具的合作，也反过来积累了大量的用户评论，这些海量评论在年轻人群中具有非常好的说服力。

目前，在大众点评上，许多单个店面的点评数已近万。这些评价内容除了覆盖菜品的色香味、热门菜品到餐厅环境，还将附近停车位多少、就餐高峰时间点等都一应俱全。这样，600年老店在大众点评上形成了体贴入微的消费攻略，用户生成的内容成为便宜坊吸引年轻群体的一大利器。