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价格超过小龙虾 祸害中国几千年的虫子变成美食
贞观二年,京师旱,蝗虫大起。太宗入苑视禾,见蝗虫……将吞之,左右遽谏曰:“恐成疾,不可。”太宗……吞之。自是蝗不复成灾。
中国自古就是一个蝗灾频发的国家,早在《诗经》里,蝗虫(或称蚂蚱)就被贴上害虫标签。但直到唐朝贞观年间,太宗李世民生吃蝗虫,才让这种害虫变成百姓的盘中餐。
贞观之后1000多年的当代,由于其低脂肪高蛋白的特性,蝗虫的食用功能被彻底开发开来,李世民的生吃早已被或油炸,或爆炒的现代烹饪手法所取代,不少人将这种美食奉为至宝,无论是网上,还是夜晚街边的大排档,食用蝗虫已渐成风尚。
由于田间野地的供应不足也不够稳定,甚至已经有农户专门养殖这种害虫,且获利颇丰。更令人意外的是,目前蝗虫的价格已经超过了火热的小龙虾。
油炸蚂蚱价格超过小龙虾
对农民伯伯来说,蝗虫是祸害庄稼的害虫。但是,曾经偷吃人类粮食的蝗虫,现在却成了人类的盘中餐。想必很多人都在美食节、夜市的路边摊和一些餐馆中看到过“油炸蚂蚱”这道菜,而在云南,素有“云南十八怪,蚂蚱当做下酒菜”的习俗。
近日,《中国电子报》就报道称,蝗虫成为了中国人的新宠,其火热程度不逊小龙虾。
现在中国人吃蝗虫,和唐太宗吃蝗虫的目的截然不同。因为蝗虫肉质松软,营养高,近年来已被科学家列为未来替代肉类的优良蛋白质来源。
云南十八怪中“蚂蚱当下酒菜”就是油炸蝗虫,以其酥脆的口感佐酒。除了云南,中国其他地方的烧烤摊、餐厅也卖“炸蚂蚱”、“烤蚂蚱”,而且天气越热,民众点蝗虫的几率越高,受欢迎程度不逊于“夜宵之王”小龙虾。由于烧烤摊和餐馆需求量大,野生蝗虫供不应求。
成年蝗虫除掉翅膀后,用开水烫过,蝗虫会排出粪便,然后油炸,再放入辣椒、葱蒜,加入一点盐,就是营养丰富的下酒好菜。
在路边摊上,一份油炸蚂蚱在20元左右。在餐馆里,一盘油炸的蝗虫约半斤,售价30元左右。但是,每经小编(微信号:nbdnews)在某电商平台上发现,有接近200家电商在网上做起了油炸蚂蚱的生意。从价格上看,不同产品的价格差距很大,其中,50元左右一斤的居多,100元左右一斤的也不少,最贵的油炸蚂蚱价格高达350元/一斤。仅从电商平台上的报价来看,蚂蚱的价格普遍比火热的小龙虾价格还要高。
害虫变成致富虫
编辑:周佳佳
关键词:祸害中国几千年 虫子 变成美食