粥虽好，也不能三餐都喝

　　家住四马路的王女士也是位煮粥高手，采访中她提醒说，虽然喝粥的好处多多，但也别餐餐都喝。“三餐不能总喝粥，特别是老年人。”王女士说，虽然我国有句俗话：老人喝粥，多福多寿。但是人老了，消化系统衰退了，适当喝粥的确有利于消化，但如果天天如此，反而对身体不利。“因为喝粥不用细嚼，缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化。而粥类食物中纤维含量较低，不利于老年人排毒。”

　　王女士解释说，吃饭必须咀嚼，咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎，同时还促使唾液分泌，唾液中所含的酶对淀粉也有初步的消化作用。缺乏咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖，从而影响消化。唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用，喝粥时口腔几乎不用分泌唾液，自然也就不利于保护胃黏膜。与冯女士一样，她也建议大家在早上喝粥。另外，王女士还提醒说，喝粥时，很多人往往把咸菜当做粥伴侣，这样会增加盐的摄入，会增加高血压的危险。从健康角度出发，应少吃或不吃咸菜，可以配上凉拌蔬菜。随后，王女士还为主妇们推荐了几款适合早上喝的秋季养生粥。

　　黑芝麻粥

　　做法：黑芝麻淘净晒干，炒熟研细，每次取25克，投入以100克粳米煮至将熟的粥内，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。

　　功能：黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏，润燥通便，适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须发早白、妇女产后乳少等。

　　枸杞粥

　　做法：枸杞30克，粳米100克，加水适量，同煮成粥。

　　功能：枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用，适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等。

　　牛奶玉米粥

　　做法：牛奶250克，玉米粉50克。鲜奶油10克，黄油5克，精盐2克，肉豆蔻少许。①将牛奶倒入锅内，加入精盐和碎肉豆蔻，用文火煮开，撇入玉米粉，用文火再煮3~5分钟。并用勺不断搅和，直至变稠。（用牛奶加玉米粉熬粥，不宜用旺火，要用文火熬。粥盛入小碗内后，再加入黄油和奶油搅匀。）