原标题：想瘦总是瘦不下来 竟是大脑不想你瘦

　　减肥瘦身可以说是大多数女人的“终身事业”，因为“运动太累”所以不少人宁愿选择“管好自己的嘴”。然而无论你对自己有多刻薄，到头来都会沮丧地发现身上的肉一点没少。原来热量的“收入”和“支出”这事儿，并不完全能由你说了算。在人类漫长的进化过程中，我们的大脑练就了一整套控制体重的本领，能全日制不间断地监控着身体中的热量平衡。说到底，如果无论怎样都瘦不下来，可能是你的大脑不想让你瘦。

　　大脑自有一套“高科技设备”，下丘脑主管食欲和热量平衡

　　在人类的大脑中，天生有一整套自主研发的“高科技设备”，其中最得力的猛将非下丘脑莫属。下丘脑位于大脑下部、脑干上方，体积虽然只有杏仁那么大，却是负责调节身体内分泌活动的高级神经中枢。它具有许多细胞核团和纤维束，与脑的其他部位具有密切的相互联系，能够调节人体的体温、摄食、水平衡、血压、内分泌和情绪反应等重要生理过程。

　　“生物个体的任务是生存和种族延续。生存最重要的是需要从自然环境中摄食，我们身体什么时候想吃，需要吃多少，这是下丘脑控制的。而种族延续主要是性成熟、兴奋、交配及生产的过程，这也是下丘脑控制的。”广州中山大学生命科学学院项辉教授介绍，个体的生存即生长发育需要两种环境，即提供食物的自然环境，称为外环境；还有就是个体细胞存活的环境，称为内环境。内环境的稳定平衡称为稳态。“内环境的稳定主要体现在细胞生活的液体环境中的理化指标，即温度、渗透压、酸碱度等，而这些指标的稳定控制是下丘脑的重要功能。”项辉说。

　　下丘脑不是“独自作战”，社会心理因素也很关键

　　早在很久以前，科学家们就发现下丘脑是控制食欲、饥饿感和热量平衡的核心器官。随着科学的进步，科学家们又发现大脑不是只依靠调节热量平衡来抵抗节食行动的。原来，在这套“高科技设备”中，下丘脑不是一个人在战斗，和它并肩作战的还有影响感官甚至情感的其他神经系统。

　　动物和人类在长期进化过程中，形成了精准的机制来控制摄食行为。“下丘脑是调控摄食行为的最基本中枢，下丘脑的一些脑区告诉动物自身或我们人类自己什么时候想吃东西，什么时候吃饱了。”项辉教授解释说，“下丘脑与脑的其他区域建立复杂的联系，在脑的高级意识中枢、感觉中枢及情感控制中枢等协同作用下，我们可分析判断我们在摄食时所处的环境是否安全，我们吃的食物口味感觉怎样，我们是否吃得开心满意等。”

　　因此，对于人类而言，食物的摄入是一个复杂的过程，不仅由下丘脑调节，社会心理因素也发挥了重要作用。无论是认知因素、习惯、社会语境、粮食供应，还是外部感官，如视觉、嗅觉、味觉等，都可以影响食物的摄入。

　　吃得再少为何还难以变瘦，大脑通过“开源节流”来维持稳定

　　“维持稳定”是大脑管理体重的重要标准。无论你吃得多还是吃得少，大脑都会很负责任地调节身体器官对热量的摄入和消耗，把体重和体内的脂肪组织维持在一个刚刚好的范围内，而“开源节流”正是它的看家本领之一。当体重被饿到大脑无法接受的下限附近时，大脑会“开源”以提高身体对热量的吸收效率；同时，大脑会提高身体的运转效率，降低维持日常活动需要的热量，这是“节流”。这样算下来，就算你吃得再少，也能保持身体机能的运作，身体吸收的热量却一点没少。“机体的生命维持在于组织细胞需要能量来完成正常的新陈代谢。不管怎样，组织细胞活动都必须满足最小的能量需要。为了维持细胞的活动，在漫长的进化过程中，机体也相应形成了对付食物缺乏和能量不足的机制，这其实还是神经及内分泌系统的调控。”项辉教授说，“目前，关于机体应付食物缺乏和能量不足的机制并不是完全清楚，但主要原理还是神经调节和体液调节。”

　　小心大脑也会“报复”，饿瘦自己会让大脑更“愤怒”

　　每每两三天不好好吃饭，最终迎接自己的总是根本停不下来的胡吃海喝？如果你想要用节食的方法饿瘦自己，大脑的“报复”就会一视同仁——除了让你饿得更加猛烈和凶残之外，还会“残忍”地提高用热量生产脂肪的效率。也就是说，就算你比原来吃得更少，也会比原来胖得更快。

　　那如果拥有坚定的“信念”，是否能够成功说服大脑“改变主意”？项辉教授指出，大脑其实是有节制饮食装置的，这就是以前额叶为主组成的抑制系统。“前额叶这个大脑皮层的脑区，是我们的高级意识中枢的重要部分，是我们意志力的物质结构表现。‘衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴’这句话可充分说明大脑抑制系统在体重控制中能发挥重要作用。当我们有爱情、事业追求，并时刻为此付出努力时，高级意识中枢因为有其他事做，前额叶皮层会给下丘脑摄食调控中枢强烈的抑制信号，这种情况下，食物的摄入是很有限的，体重自然不会超标。”