《琅琊榜》里的秋季食补方

　　近期，电视剧《琅琊榜》在东方卫视、北京卫视等电视台热播，大火荧屏。在这部电视剧中，医女出身的静妃娘娘，在剧中时不时地会做出一些食疗药膳来。细看来这些药膳确有道理，而且与秋季养生关系密切。

　　榛子酥

　　【剧情回顾】第2集里，静妃对侍女小新说：“给景琰做的榛子酥早已经做好了，你找人给他送去吧。”

　　【专家点评】南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭副主任中医师介绍说，榛子营养丰富，人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过大家熟知的坚果核桃。榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子富含维生素E和叶酸，维生素E含有强效抗氧化成分，对于秋季重视护肤的人群来说非常有益；叶酸有益孕妇体内胎儿健康发育。所以，秋季计划怀孕和已经怀孕的女性可以适当吃一些。

　　一般人每天吃14克榛子有助降低心血管疾病风险。中医认为榛子有健脾胃、润肺止咳的功效。比如我国第一部板刻印刷药物学书籍,宋代《开宝本草》中就记载：榛子能“益气力，宽肠胃，令人不饥，健行。”对于秋季容易脾虚泄泻、食欲不振、咳嗽的人群，榛子是比较好的食疗佳品；对于加班容易饿的上班族也是不错的零食。《食经》中记载：（榛子）“食之明目。”对于秋季眼睛干涩的人群来说，榛子也是不错的健康零食。

　　百合清酿

　　【剧情回顾】第24集里，靖王对静妃说：“母亲的手艺真是越发的好了，这道百合清酿，夏天吃来好不舒爽，儿臣在外领兵时，若遇粮草不济，自然要与士兵同苦，那时腹中饥了，就想想母亲做的药膳解馋。”

　　【专家点评】王东旭介绍，百合有“润肺止咳，清心安神”的功效。特别适用于干燥的秋季出现肺燥或阴虚导致的咳嗽。但是风寒痰嗽、寒性腹泻者忌食。现代研究表明，百合中含有的百合多糖有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、免疫调节、抗疲劳等作用。

　　所以，百合不但如靖王所言是夏季舒爽的食物，更是秋季有益的药膳食材。

　　茯苓鸡汤

　　【剧情回顾】第24集里，静妃递一个小碗给靖王说：“这是茯苓鸡汤，你尝尝。”

　　【专家点评】王东旭介绍，中医认为茯苓有“渗湿利水，益脾和胃，宁心安神”这三大功效。到了秋季，花草凋零，树木大都枯黄，不少人会有悲秋之感，用茯苓作为药膳食材，不但有利于脾胃健康，还能宁心安神，缓解“悲秋”的不适症状。需要注意的是，唐代的《药性论》中指出茯苓“忌米醋”，所以吃含有茯苓的药膳的时候，不好吃米醋。

　　葛花汤

　　【剧情回顾】第26集里，靖王问静妃：“母亲在做什么？”静妃回答：“用葛花凝汁，给陛下做个甜汤。”

　　【专家点评】王东旭介绍，秋季气候凉爽，不少人会饮酒驱寒，有的人不胜酒力，会出现醉酒的症状，此时适合服用静妃这道甜汤。因为葛花在明代的《滇南本草》中就被记载有“治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾”的功效。以葛花为食材的葛花解酒汤在元代就是公开的解酒名方了。元代名医李东垣所著的《脾胃论》一书中就写道：对于饮酒过量、因嗜酒损伤脾胃，表现为眩晕呕吐、心神烦乱、手足战摇、食少体倦、小便不利等症状的患者，均可使用。此方中含有神曲、白豆蔻、葛花、砂仁等中药，此外也有青皮、橘皮、干姜等，通过排尿、发汗、和胃来达到解酒或者醒酒的功效。

　　桂花馅

　　【剧情回顾】

　　第27集中秋节，静妃对靖王说：“这是我用桂汁浸了金钩做的金桂小月，你尝尝。”

　　【专家点评】王东旭介绍，秋季是呼吸系统疾病的高发季节，慢性支气管炎、支气管扩张、肺炎等患者咳嗽时一般都伴有痰。另外，秋季气候干燥，人们会感到咽干鼻燥，牙龈会有点红肿，严重的时候可能刷牙会出血。中医认为桂花有化痰、散瘀、治牙痛和口臭的功效。所以，这个季节的咳痰及牙痛患者可以在中医师的指导下服用一些含有桂花成分的药膳。

　　太师饼

　　【剧情回顾】第29集中，内廷司黄主司问静妃：“娘娘，这又是做的什么新奇点心啊？”静妃回答说：“不过是用新开的茶花做个太师饼罢了。”

　　【专家点评】王东旭介绍，太师饼又名茶花点心。进入秋季，不少人出现口干舌燥、口臭、眼干、长痘、心烦的症状，这时你可要小心了，这是肝火旺的症状。秋季的气候特点是干燥，风多雨少，昼夜温差大，易患病。秋属燥，燥胜则干，肺为娇脏，最怕燥，而燥气又最易伤肺，所谓燥气通于肺。所以秋天最易肺燥阴亏，因而，秋天最需要润肺。如何缓解秋季的肝火旺和肺燥的症状呢？清代药学著作《本草再新》中记载茶花能“清肝火，润肺养阴。”清代

　　医药学专著《医林纂要探源》中记载茶花能“补肝缓肝，破血去热”。所以茶花作为食材的药膳，比较适合秋季肝火旺和肺燥的人群食用。