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天寒吃什么？暖烘烘生滚粥来一碗

2016年01月25日 16:18 | 来源：健康养生术
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　　寒意倍增的隆冬积雪难融，来碗生滚粥怎么样？咕嘟冒泡的粥锅里下入各种新鲜肉料，滚烫的粥米让鲜美的配料短时即熟。水米一体，蒸腾的雾气和室外的严寒碰撞，凝结在玻璃上，雾蒙蒙的的感觉就是绝对温暖的标志！在一年中最冷的时节，让我们一起来碗生滚粥，击退寒意，温暖浓情迎寒潮吧！
　　生滚粥，温暖又鲜美的味道
生滚粥的魅力在哪里？不只是带给人暖烘烘的感觉，其味道也是一等一的鲜美。浓稠的粥体瞬间裹住下入的配料，鲜美的滋味牢牢锁住，短时间烹熟的配料嫩滑异常，这一碗粥，有滋味，有口感，更有温暖！

生滚鸡粥

粥底绵滑，鸡肉鲜嫩，最重要的是二者的味道融合得非常和谐，丝毫不会让你有唐突的感觉。


食材
——
粥底500g  ／  嫩光鸡200g  ／  姜丝5g
香葱花5g  ／  油5ml  ／  生抽10ml
白砂糖5g  ／  干淀粉5g  ／  白胡椒粉3g


做法
——
1 光鸡洗净沥去水分，剁成小块，加入姜丝、生抽、干淀粉、白砂糖和油拌匀，腌制20分钟。
2  大火煮滚粥底，放入腌制好的鸡块，用勺子搅拌均匀，煮5~6分钟，待鸡肉熟透。
3  在煮好的粥里撒上白胡椒粉和香葱花调味即可。 


生滚菜心肉丸粥

加入菜心粒的粥底有淡淡的清香，再配以弹牙的肉丸，真是超棒的味觉享受。


食材
——
粥底500g  ／  菜心80g  ／  五花肉250g
干香菇2朵  ／  葱末5g  ／  姜末5g
生抽10ml  ／  水淀粉10ml ／  芝麻香油5ml  ／  盐3g


做法
——
1    菜心洗净，切成碎粒。干香菇用温水泡发，洗净，切成碎末。
2    五花肉洗净，沥干水分，剁成肉蓉，加入香菇末、姜末、葱末、生抽、水淀粉，沿一个方向搅打上劲，成丸子料。
3 锅中注入适量清水，大火烧开，一只手握住丸子料，从虎口处挤出，用小汤勺入水中，依次全部制成丸子并煮熟捞出。
4 大火煮滚粥底，放入煮熟的猪肉丸煮5分钟，然后放入菜心粒煮3分钟，加入盐、芝麻香油调味即可。

生滚牛肉粥

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，所以这款粥适宜气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。


食材
——
粥底500g  ／  牛肉250g  ／  油条半根
姜丝5g  ／  香葱5g  ／  油5ml

干淀粉5g  ／  生抽10ml  ／  白胡椒粉3g


做法
——
1    牛肉洗净，切成0.2cm厚的薄片，加入干淀粉、油、生抽抓拌均匀，腌制半分钟，之后加入姜丝拌匀后继续腌制15分钟。 
2    油条切成小段。
3 粥底煮滚后，放入腌好的牛肉片，迅速划散，然后加入白胡椒粉。
4 待牛肉熟了将粥盛入碗中，加入香葱花和油条段，吃时拌匀即可。

生滚鱼片粥

爱它的人，觉得它吃起来很鲜美，不爱它的人又觉得把鱼片煮在粥里太腥，真是备受争议的一款粥。 
食材
——
粥底500g  ／  草鱼150g  ／  大葱5g
姜5g  ／  盐5g  ／  鸡粉3g
生抽3ml  ／  白胡椒粉2g  ／  料酒5ml

做法

——

1    从市场买来鲩鱼，请店家代为宰杀好。回家后洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为中心，片成两片。将起下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉，然后从鱼尾处下刀，斜刀将鱼肉片成薄片，越薄越好。
2    姜切成细丝。大葱切成葱花。 
3 鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水，加姜丝、料酒、盐(2g)和白胡椒粉拌匀腌制15分钟。
4 大火煮滚粥底，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时，加入剩余的盐(3g)、鸡粉调味，约1分钟后，鱼片变白，立即关火。
5 将姜丝和葱花撒在粥上面，点几滴生抽提味，吃时再稍微搅拌一下，让葱花、姜丝和生抽充分与粥融合。


南瓜蟹肉粥

当鲜美的蟹遇上清甜的南瓜会出现什么效果？当然是一碗不够，还要再来一碗，一直吃到肚歪为止。

食材

——
粥底1000g  ／  南瓜500g  ／  肉蟹2000g
姜丝5g  ／  香葱花5g  ／  白胡椒粉3g  ／  芝麻香油5ml

做法

——
1    南瓜洗净，去皮、去籽，切成块，放入蒸锅中隔水蒸至熟烂，用搅拌机打成蓉。肉蟹洗净，斩成块，备用。
2    粥底用大火煮滚，加入姜丝、南瓜蓉、切好的蟹块，滚煮10~15分钟。
3 加芝麻香油、白胡椒粉和香葱花调味即可。


窝蛋碎肉粥

鸡蛋划散后拌进粥里，嫩嫩的，就像蛋羹一样，而且每一口都能吃到肉，对于肉食动物们来说这是最大的幸福了。
食材
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粥底500g  ／  牛肉30g  ／  鸡蛋1枚
鸭梨1个  ／  姜5g  ／  香葱5g

盐5g  ／  鸡粉5g


做法
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1    鸭梨去皮，切成小块放入榨汁机榨汁。牛肉洗净切碎丁，加盐、姜丝、梨汁拌匀腌制15分钟。
2    大火煮滚粥底，放入腌好的牛肉碎丁，滚煮10分钟，关火。
3 将鸡蛋去壳放入锅中，利用粥的热度将鸡蛋定型，撒入鸡粉和香葱花调味即可。
4 吃的时候将鸡蛋划散，拌进粥里即可。

编辑：赵彦

关键词：天寒吃什么 生滚粥

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