“抛弃”传统菜场，她投向生鲜超市的“怀抱”

传统菜场的另一种新替代品，则是生鲜超市。距复中菜市场步行不到十分钟的上蔬永辉，就是其中的代表。

每天早上，潘女士送儿子到对面的建襄小学上学后，都会走进这家生鲜超市。在门口拿上一个购物篮的功夫，口袋里的手机就自动连上了WiFi。

早晨7、8点是买菜的高峰期，这时潘女士便会前往二楼选购一些零食、饮料和日用品。等她买完下楼，一大拨送完孩子前来采购的人已经离去，而此时货架上的菜品因为补货及时，并不会出现“挑剩下”的现象，依然非常丰富：中间货架是平价蔬果，右侧冷柜里整齐地摆放着包装精美的高端蔬果，左侧是米、面、油，再往后走，一排冷柜将干湿区域分开，摆放着各种肉类、鱼类和海鲜……

挑几样家人爱吃的品种称重之后，潘女士打开手机扫描标签上的二维码，就出现了这个食物的生产信息和销售门店信息：商品名称、配送日期、保质期、保鲜期、供应商、生产厂家、生产地址、门店名称、负责人、联系电话……最后到门口的收银台付款，没带钱包也没有关系，微信或支付宝扫一扫就行了。

在潘女士看来，这样的生鲜超市相比于出租摊位的传统菜场，有明显优势：“传统菜场主要是个体经营，食品安全肯定没有统一品牌监管方便。而且生鲜超市都是大批量进货、统一定价，菜价并不比小商小贩贵，有时还比他们便宜呢。”

数字化系统的便捷更是在生鲜超市的管理体系中发挥了巨大作用。“打个比方，比如昨天韭菜的进价是每斤2.9元，今天涨到了每斤3元，后台系统就会自动生成今天的新价格；另外，缺货补货也能在统一的系统上“一键”下单，生产基地直接供货。”上蔬永辉嘉善路店的卢店长介绍说，“每样食品标签上的二维码事实上就是我们的食品安全溯源系统，不仅方便了消费者了解信息，还实现了来源可查、去向可追、责任可究。”

几年前，70岁的刘惠芳彻底“抛弃”了自己买了大半辈子菜的传统菜场，投向了生鲜超市的“怀抱”，她告诉记者：“我不会讲价钱，总是吃不良小商小贩的亏。现在超市化管理就好了，价格合理还能自己挑拣，食品也相对安全放心。”

然而，不同的声音也不在少数。有人说，超市里的菜没有菜场新鲜；有人说，超市里每样菜只有一个产地、只有一个价格，可供选择的余地太少；有人说，超市里排队太久，称重要排队、结账还要排队，买小菜不如菜场拿了就走方便……

卢店长介绍，现在该店的顾客主要是两类人群，一是早晨送孩子读书的老人和晚市打折时前来购物的中老年人，他们主要看中商品的价格便宜；二是白领和外国人，注重食品的包装和新鲜程度，以购买精品蔬果为主。

“每个人的消费习惯不同，像现在这样在相对近的范围内既有传统菜场又有超市，能够满足附近市民的多元需求。”卢店长说。