10月28日，上海小吃“阿大葱油饼”再度开张，店铺从上海茂名南路迁至永嘉路上，证照齐全。新店开张以来人气旺盛，有媒体了解到，“阿大葱油饼”每天差不多卖300个葱油饼，有黄牛凌晨2点就去排队，并将原价5元一个的葱油饼炒到50元。

过去我们知道医院、演唱会、体育竞赛现场等多有黄牛，大概谁也不会料到黄牛居然如此无孔不入，连葱油饼铺也不放过。黄牛的出现，往往是由于某种商品需求大于供给，从而导致价格水涨船高，为此有人认为，黄牛实际上是市场规律发挥作用的必然结果。结合事件，这种看法似乎有一定道理：黄牛凌晨2点就开始排队，绝大多数慕名而来的食客却很少有如此毅力，从5元到50元的溢价实际上是消费者为自己节省下来的时间所付的资费，即黄牛同样提供了服务，涨价是合理的。然而这其实是一种变相的“黄牛有理论”。一旦我们将这一结论无限延伸开来，就能发现它的荒谬：难道在医院占位抢号的黄牛不同样耗费了自己的时间、精力吗？是否因此就该认定其“劳动成果”需由普通病患买单？他们的行为需得到嘉赏？这显然是不合理的。

黄牛并非市场发展的必然产物，他们的存在严重扰乱了正常的商品交易过程。虽然咋看之下，其与商品供应者之间的交易不存在胁迫等行为，但他们阻断了其他消费者以正常价格购买商品的机会。黄牛之所以能够盈利，仅仅在于他们在正常的交易过程中筑起了一个新的收费站，他们将特定的商品以原价购入，并囤积起来，从而造成了事实上的垄断。当市场上唯有黄牛握有人人皆心向往之的产品时，大家就没有任何选择的自由了。黄牛在本质上同市场经济倡导的公平交易原则相背离，非但不能促进市场经济发展，反而会大肆损耗市场调节经济的灵活性和有效性。

许多人在对待黄牛问题时习惯抱着一种“区别对待”的态度：遇上像医院挂号这样与普通人生命健康息息相关的事情，他们便主张严厉打击黄牛，因为生命健康绝不是金钱所能简单衡量的；对于像“阿大葱油饼”这样的小事，他们则满足于自嘲、奚落，认为消费者愿意出高价购买倒转的葱油饼，“一个愿打一个愿挨”并无什么不妥；若遭遇春节假期一票难求的非常情况，他们非但不怨恨黄牛，反而对黄牛心存几分感激。从黄牛手中购买倒转品的任何人都是黄牛的同谋，正由于许多情况下黄牛的倒转在短期内给人们提供了不少实在的便利，黄牛才屡禁不绝。从长远看，黄牛的存在势必危害市场经济的整体发展，进而影响每一个人的切身利益。打击黄牛并不只是相关部门的责任，而是每一位商家、消费者都必须积极参与其中的事。如果对黄牛继续抱着三心二意的态度、采取方便主义的行事原则，取缔黄牛恐怕只是一个遥遥无期的梦。

“阿大葱油饼”作为上海民间小吃的代表，此前曾有过无证经营的风波，然而在相关部门与经营者协商下得以顺利解决，经此波折，“阿大葱油饼”也一跃而成为小吃界的“网红”。然而要保护“网红”这张名片，除了必须合法经营外，经营者也必须积极配合相关部门打击黄牛等，只有这样才能更好地保障消费者合法权益，在巩固自身知名度的同时传承民间风味。