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通讯：江西大学生村官"南瓜哥"的助农扶贫路

2017年05月10日 17:52 | 来源：中国新闻网

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艾剑辉与村民在晾晒南瓜粿。王昊阳摄

南岸村是一个有着百余户人家的小山村，并没有独特的资源，青壮劳动力多以外出务工为主。留守老人和妇女们在农闲之余，会做一种当地特色小吃：南瓜粿。

新鲜南瓜切片，经过阳光暴晒，放进锅内蒸熟，再将南瓜、辣椒用糯米浆和匀，蒸煮成糊状，再铺开反复暴晒数天，即成香辣可口的南瓜粿。

制作南瓜粿，在当地已有近百年历史，原作为杂粮充饥，后来成为休闲小吃。南岸村靠近省道，早些年少数村民将南瓜粿运到外地，在菜市场摆摊售卖，赚些零花钱。

南岸村家家户户都会制作南瓜粿，虽在当地小有名气，但规模较小，没有形成统一标准，每家制作的南瓜粿味道不同，无法形成规模、品牌和效益。

能否把这个特色小吃打造成品牌产品？如何带动更多人制作南瓜粿，发展农村经济？2016年初，艾剑辉反复思考这些问题。

编辑：梁霄

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关键词：江西大学生村官