转眼是2017年初夏季节，艾剑辉在田间地头与村民一起在南瓜地里锄草、松土、施农家有机肥，更多村民加入了南瓜种植队伍。南岸村规划了10亩地，作为南瓜种植观赏基地，建造了180米的南瓜长廊，用于吸引游客采摘，发展乡村旅游。

“村里种的多是传统圆形南瓜，不打农药，不施化肥，是真正的有机食品。大的南瓜每只可长到30多公斤，亩产可达一万斤。”村民李友根说，现在尝到甜头了，今年全村种植了300亩南瓜，下一步要进行规模生产，他正准备购买烘干机、真空包装机等设备，提高产品质量，做好南岸南瓜粿品牌。

“南瓜粿这个项目非常成功，促进了村民在家门口生产、就业，未来还能带动乡村旅游经济发展，有效地推进了精准扶贫工作。”张村乡党委书记曾德基告诉记者，南岸村目前从事南瓜产业的有80多户，每户可年增收约6000元，今年该村贫困户可全部实现脱贫。

金灿灿的南瓜，加工成南瓜粿，进行规模化生产，运用互联网销售，实现了更高的经济价值，带动了更多村民脱贫致富，大学生村官艾剑辉被当地人亲切地称为“南瓜哥”，也得到更多关注与好评。

“南岸村南瓜经济的发展升级，是乡村传统农业与电商结合、与精准扶贫结合的一个成功范例。”德兴市副市长叶树林表示，扎根在农村基层的年轻大学生村官，用自己的胆识、智慧和现代电商经营方法，为山村经济发展闯出了一条新路，这种开拓进取的精神，值得赞扬与学习。