顾客

“瞧一眼心里踏实，吃得也放心”

走进“面香八方”餐厅，进门右手处，就餐区对面的柜台上，立着一块液晶显示屏。

显示屏被分成十六小块，直播着餐馆各个角落的画面。虽然画面排列并无规律，但尚可辨认出后厨相应的各个操作间。

镜头里，厨房的工作台的确干净整洁，厨师们的衣帽口罩也穿戴得规范整齐。只不过其中一个摄像头明显歪了，对着“炒菜间”一口闲置的大黑锅。工作人员表示，可能是打扫卫生时无意碰到了，尚未调整过来。

偶尔路过屏幕的顾客，大都会停留片刻默默看上一眼便又走开。张先生就是其中一员，他是这里的常客，自从几个月前餐馆“晒”起了后厨，他便时不时地“捧个场”，驻足关注一二，“我其实没太仔细看，瞧一眼心里踏实，吃得也放心。”

然而，与张先生不同，多数人更专注于吃饭聊天。正坐在屏幕对面的徐女士和朋友一边交谈一边用餐，神情愉悦，却从始至终都不曾抬头望一眼直播屏幕。

对此，徐女士解释说：“人家敢于把后厨‘晒’出来，就说明对食品安全有信心。刚开始时看个新鲜热闹，现在习以为常，就不怎么看了。”而同桌的钱女士则表示，画面太过繁杂，一两眼看不清楚，若盯得久了，一来眼睛容易累，同时也不好意思。

在不远处的“锅说”火锅店里，挂在墙上的大屏幕一分为四，清晰地播放着后厨忙碌而有序的工作场景。对面则是酱料调制台。尽管不时有顾客前来，却多是径直取料，直接回桌，鲜有人回头一探后厨的情况。

其中，王女士告诉记者，她平时略有些洁癖，本是不太愿意外出吃饭，“餐馆再干净又怎能比得上家里，但免不了和朋友小聚，只能是眼不见为净。”而同行的李先生却认为不然：“我要给这个工程点赞，顾客就应该有知情权，(顾客)看不看是一回事，(餐馆)做不做是另一回事。”