在很多旅游攻略里,老陈醋是游客来山西平遥古城最应该入手特产之一。
在古城,各种大小、各种颜色的醋罐、醋坛子,也被摆在一个个紧挨着的醋店内外,“纯手工酿造”、“古法酿造”、“纯粮老陈醋”的牌子随处可见,在国庆小长假里吸引着无数游客。
这里的醋店,几乎都打着“自家手工酿造”的牌子,古城上西门附近一家醋店的老板闫福庆,对所有游客都宣称自己是一个“手工醋酿造大师”,但重案组37号调查得知,他的醋都批发自当地的一家醋厂,批发价1.5元/斤,然后标上“三年陈醋”或“五年陈醋”,以3元到8元的单价对外销售。记者随闫福庆到醋厂商谈采购事宜时,发现醋缸里漂浮着密密麻麻的死苍蝇。
类似闫福庆的醋商,在平遥古城并非个例。廉价的贴牌醋、勾兑醋在很多醋店销售,有的稍作包装,就变成售价上百元的“老陈醋”,有醋商坦言“专坑外地人”,当地多数居民买醋都避开古城醋店。
2元醋贴“十年”标翻50倍
山西人的生活少不了陈醋,平遥更是。
平遥县位于山西省中部,四周与介休、祁县、文水、汾阳、沁源等市县接壤。属于晋中市下辖县城,醋是当地的特产之一。
59岁的王金龙从事食醋酿造30多年,他是平遥县娃留村的食醋作坊老板,近些年,他开始向古城里的一些醋商批量供应食醋。
王金龙说,他20岁出头接触食醋酿造,见证了平遥的食醋发展经过,也看到了平遥古城内近百家醋商的发家史。近几年来,平遥县旅游业发展迅速,平遥古城成为世界文化遗产后,古城里的醋商们开始大规模地销售当地酿造的食醋,价格从每斤3元、5元到上百元不等。一些没有加工场所的醋商开始找到王金龙,希望他能将醋批发到古城内进行销售。
经过古城里醋商的包装,王金龙的作坊里生产的食醋,原本批发价2元一斤,在今年的国庆小长假里被当作十年陈醋销售,每斤价格翻了近50倍,零售价近百元。“对我们这周边的老百姓来说,原本3块钱一斤的醋,在城里面是要卖到50块一斤左右,甚至还有卖100多元一斤的。”
10月1日起,平遥县迎来旅游高峰,当地酒店和民宿的价格大涨,以某连锁快捷酒店为例,淡季时期一间标准房间的价格不超过200元,而在国庆期间涨幅超过3倍。当地居民介绍,每到小长假期间,平遥县城内的物价都会上涨,这其中也包括当地的特产醋。