坚果什么时候吃最好？饭前睡前吃会影响吸收或睡眠吗？

蔡晶晶：两餐之间的加餐吃，或者正餐里少量配菜的形式吃，不要饭前睡前吃，以免影响正餐进餐或者不利于晚上胃肠道休息。

有人说吃坚果提高饱腹感能减肥，但坚果热量不都挺高的吗？

蔡晶晶：坚果因油脂含量较高，不易消化，因此饱腹感较好，但如果全天热量得不到控制，坚果不能达到减肥的目的。如果是减肥的朋友，建议正餐还是选用蔬菜，尤其是叶菜来提高饱腹感，热量容易得到控制。加餐可少量食用坚果来饱腹。

减肥主要是一个热量控制的问题，如果减肥过程中热量出大于入就可以减肥，如果吃坚果的同时摄入的热量依然超标，即使吃很少的坚果也会胖，和吃不吃坚果没有太大关系，“主要看热量”。

瘦子增肌应该吃哪种坚果？

蔡晶晶：增肌主要是蛋白质的增加，和坚果没有太大的关系，坚果主要补充脂肪，和增肌不是一类营养素。

为什么我有时候吃坚果会过敏？

蔡晶晶：过敏实际上是机体免疫系统抗原抗体发生反应进而引起相应组织损伤或功能紊乱的疾病。可以是吸入的过敏原，可以是吃到的过敏原,可以是接触的过敏原等等。

不光坚果，人体也可以对牛奶、海鲜、鸡蛋这些食物过敏。一般是对这里面的大分子如蛋白质或多肽产生过敏反应。

喝坚果饮料，比如核桃露，花生露，能等于吃坚果吗？

蔡晶晶：不论是坚果类饮料还是乳饮料，又或是果汁饮料，都是经过深度加工、调配后得到的，它们和未经加工或简单加工的坚果完全不能相比，饮料中坚果的成分含量较低，同时还含有添加剂、防腐剂，经常食用对身体是不利的。

三高病人能不能吃坚果？

蔡晶晶：可以吃。注意限量。对于糖尿病患者，过多的坚果会导致热量超标，不利于控制血糖。对于高血压患者，盐渍的坚果含钠过多，加重高血压。高血脂的患者，过高的热量也会导致血脂的进一步上升。

糖尿病人注意几点：

1. 控制全天热量同时适当选用坚果类食物，其热量要计算在全天热量之中；

2. 在加餐选用，不影响正餐进食量和热量，有利于控制餐后血糖，同时也提了一定的热量，增加了饱腹感，增加不饱和脂肪酸、微量营养素的摄入，有力于长期的饮食控制和营养均衡。

便秘或腹泻的人可以吃坚果吗？

蔡晶晶：不建议食用。便秘和腹泻都说明胃肠道功能紊乱，最好避免不易消化的食物。可以通过调整膳食结构，配合益生菌和膳食纤维改善以上症状。

孕妇吃坚果的量和普通人一样吗？有什么坚果不适合孕妇吃？

蔡晶晶：孕妇在孕早期（12周以内）和普通人群的坚果推荐量无差异，都是大豆及坚果共50g/d，中晚期（12周以后）可稍微增加摄入量，一共是60g/d。

初期中期晚期对于坚果的要求只有在摄入量上有要求，到怀孕中晚期可以在量上进行适当增加，没有种类上的特别差异。

坚果的功效基本差不多，孕期其实吃哪种都可以，只要不要因为食用量过多，导致热量过高，体重增加过快就可以。

坚果会不会用化学品腌制？比如碧根果，夏威夷果？能让孩子长期吃吗？

蔡晶晶：是指把皮都剥开，直接去腌制的坚果吗？如果是，其实不太建议孩子长期食用。首先加工的东西必然会破坏其中的一些营养物质，第二腌制的坚果比较咸，这种长期摄入对于孩子的代谢，肾的功能会产生一些不良的影响。至于是否致癌，主要还是看加工方法、途径是否正规。