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让你食指大动的四款“蜜汁”食谱
二、 蜜汁肉脯
材料:猪肉馅250克;料油;生抽;盐;糖;蜂蜜适量。
步骤:
1、 取肉馅至案板上,再次深加工剁成肉茸。
将加工后的肉茸放至碗中,用擀面杖(一头套保鲜袋)将肉茸捣烂至粘稠。
2、 向碗中依次加入料酒、盐、糖粉、生抽、胡椒粉、鱼露。
顺着一个方向搅拌均匀,使肉馅抱团,盖上保鲜膜腌制30分钟左右。
3、 铺一层油纸(或锡纸),在油纸表面轻刷一层薄油,将肉茸放在锡纸上平铺均匀,再盖上一层油纸(也要刷一层薄油),用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形。
4、 撕去油纸,将肉脯放在烤盘上,烤箱预热,180度先烤制10分钟。
5、 烤制后的肉脯明显回缩,在肉脯表面刷一层蜂蜜,再入烤箱180度继续烤制10分钟。
时间到后,取出肉脯反转一面(不转也可以),再刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,放在烤架上烤制5分钟左右。
6、 取出后,放凉切片即可。
编辑:赵彦
关键词:蜜汁食谱 蜜汁叉烧 蜜汁鸡翅