“蒜你狠”卷土重来

今年大蒜价格上涨使得部分农民受益。

河南省开封市杞县汪寨村一位大蒜种植户告诉21世纪经济报道记者，2016年自种植大蒜6亩左右，以现在贩子每斤5~6元的收购价格计算，每亩毛收入是1.5万元以上。

每亩去掉需要1袋肥料（每袋120-150元）、一瓶农药，以及3个人工（3人/天）、种子等成本后，每亩纯收入有1万元上下。

但是大多数农民仍没有这么高的收入。

河南省郑州市中牟县韩寺镇大蒜种植户吴美斌指出，因为今年春季低温，自己几十亩大蒜每亩只有1000斤产量，目前按照每斤6元计算，去掉成本，只有一两千元纯收入。所以现在希望再囤些日子，等到每斤大蒜涨到7元的价格时出售。

21世纪经济报道记者获悉，今年大蒜价格涨幅还不算高。2009年-2010年，大蒜批发价格从最低的每斤1元左右，达到2010年10月每斤5元多的水平，1年多时间涨了5倍之多。

而今年大蒜价格上升最快时期，并不是现在。

据了解，2015年5月北京新发地大蒜批发价格是每斤3元多，2016年5月已经上涨至每斤6元多。到今年 11月大蒜批发均价都在每斤7元以上（这是农贸市场的批发价）。这仅是批发价，实际超市零售价则更高。

北京新发地农产品市场统计部主任刘通认为，大蒜价格高，涨得最快时间， 是从今年年初到8月，此后趋于稳定，最近这两天价格有所回落。

以全国重要的大蒜产地山东金乡县为例，6月大蒜收购时期一个规格品种收购价为4元多1斤，到了8月涨到了5元多一斤，1个月涨了20%左右。

出现此状的主要原因，是去年种植的大蒜在今年5月收获时遭遇减产，因为2016年农历正月初六的时候，北方产区经历了一次强寒流。这使得2015年冷库里的大蒜在今年上市后价格上涨。2016年5月份新蒜上市，价格也随之上涨。据了解2016年入库前后大蒜批发价格达到3-4元，比去年同期高了一倍。

全国大蒜主要有两个主产区，一个是北方产区，如山东的金乡，河南的开封、杞县、新乡和山东的临沂、聊城，以及江苏徐州。另一个是南方产区，如云南大理。

“今年各地种的大蒜又比较多，天气正常的话，明年2月、5月云南大蒜和北方新蒜会相继上市，供应量就会比较充足。如果不出现异常天气，明年2月份云南新蒜上市价格会有一个明显的下降，5月份亦是。” 刘通说。