主题：紫菜黄瓜汤

　　食材：黄瓜150克，紫菜15克，海米、盐、味精、香油各适量。

　　做法：

　　1. 先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；

　　2. 锅内倒入清水，烧沸后投入黄瓜、海米、盐，再次煮沸后撇浮沫；

　　3. 放入紫菜，淋上香油，撒入味精即成。

　　营养提示：

　　黄瓜：黄瓜性温、味甘；归肺、胃、大肠经。黄瓜属葫芦科，一年生蔓性草本植物黄瓜的果实，夏秋季开花结果。黄瓜含蛋白质、糖类、维生素E、C、胡萝卜素、钙、铁等成分。黄瓜成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有清热解渴、解毒消炎、利水消肿的功效。现代研究证明，黄瓜含有的葫芦素C可以辅助治疗慢性肝炎和迁延性肝炎。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪的产生，而其中的纤维素能促进人体排出废物，达到减肥强体的目的。

　　紫菜：紫菜味甘、性凉；归肾经。它含有叶绿素、胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白、氨基酸、胆碱、镁、碘等成分。紫菜中的维生素A含量极高，常食可保护视力、防止眼睛干涩与疲劳。现代医学研究表明，核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质，而紫菜中富含的镁元素就能促进大脑对核糖核酸的吸收。同时，紫菜中还含有丰富的胆碱，对保护大脑，提高记忆力具有显著功效。