臭豆腐、烧烤、豆花、砂锅……在龙岩中心城区各类流动食品摊点随处可见。这些琳琅满目的食物散发出各种诱人的味道,吸引许多人前来购买,但它背后的食品安全问题令人担忧。对此,不少市民纷纷呼吁,应加强对流动食品摊贩的卫生管理,营造一个安全、卫生、便捷、优质的饮食环境。

食品摊贩是基本公共卫生服务的重要一环。对此,有市政协委员表示,为保障群众的健康利益,须加强对流动摊贩的食品经营管理。政府部门应引起高度重视,制订相关标准,集中管理场所,完善卫生设施,改善制作销售环境,配置水、电、气等基础设施,统一设置消毒、垃圾回收等卫生设施。特别是餐具和用具消毒,保证餐具一用一消毒或使用一次性餐具,以控制食源性疾病的传播。

对于流动摊贩,光堵不疏是远远不够的。“简化办证程序,在城区各个方向合理规划布局一些集中地点,同时设立统一管理的食摊。”在《加强对流动食品摊贩卫生管理的建议》的提案中,市政协委员建议,通过优惠政策吸引摊贩进入小贩中心集中经营或逐步进店经营,给居民生活提供方便。

流动摊贩遍布城乡的各个角落,在方便居民的同时,也存在诸多的安全卫生隐患。如何规范流动摊贩的管理,一直是个老大难问题。

6月16日至17日,在采访中,一些市民也提出了自己的看法。“流动摊贩要靠摆摊谋生也不容易,既要让他们有买卖可做,但也要对他们的经营进行规范。”在一些市民看来,要解决这一难题,应从根本上构建流动摊贩管理的长效机制,对从业人员加强监管,进行食品安全知识培训,同时加强检查,保证用具干净卫生。

同时,还有业内人士指出,应加强对流动摊贩食品原料来源的严格整治,确保食品源头的安全卫生。对主要食品原料采取统一平价配送,并建立索票索证制度,既保证食品安全,又降低采购成本。

散落在大街小巷的流动食品摊贩,具有数量众多,生产经营方式粗放,小、散、乱,流动性大的特点,而且存在规范难,整体安全水平提升难,打击取缔难的现状,食品摊贩的整治,有赖于政府部门的有效监管。

记者在龙岩市食药监局了解到,我省即将出台的《福建省食品安全条例》(草案)对食品摊贩管理将作出相关规定,这对于加强流动食品摊贩管理,无疑是一个好消息。

根据《福建省食品安全条例》(草案),各级政府统筹规划,合理布局,划定临时经营区域和规定的时段供食品摊贩经营,并向社会公布;乡(镇)人民政府和街道办事处在划定的食品摊贩临时经营区域设置标志牌,明确场地管理者;场地管理者对食品摊贩的信息予以登记,发放食品摊贩信息公示卡。市城市执法局负责查处超出划定区域、固定时段占用道路和公共场所经营的食品摊贩。市食品药品监管部门负责食品摊贩不符合食品安全法律法规规定的处罚查处,即食品摊贩未按照登记范围从事经营活动,未在醒目位置悬挂食品摊贩信息公示卡,从事接触直接入口食品工作的经营人员无有效健康证明等。各级政府、各部门各司其职,充分发挥政府部门综合治理的功能,提升食品安全管理水平。