提到黄瓜，大家都不陌生吧。黄瓜清新可口，在春夏日，吃黄瓜是很好的选择，黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。黄瓜主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾等病症，另外吃黄瓜还美容美容补水。下面我们来看看黄瓜有哪些做法。

拍黄瓜的做法

食材：主料：黄瓜2条。

食谱热量：62（大卡）。

方法：

把黄瓜的两头都切掉，然后把黄瓜清洗干净，现在在外面买的黄瓜都撒过防腐剂一定要清洗再吃，把清洗好的黄瓜放在案板上拿菜刀猛力的拍，拍的裂开为止然后再切成一节一节的。

准备佐料，大蒜剥皮直接切碎备用，干辣椒切碎需要处理一下才会更加的香。可以使用热油浇一下干辣椒也可以在锅里炒一下。我选择的是炒。

在锅内放一适量的油，把油烧开然后再关火。等两分钟再放入辣椒和盐炒动两下就可以倒入装切好黄瓜的盆子里。在装黄瓜的盆子里把蒜，油辣椒醋都放入进去，搅拌均匀。腌半个小时再放一些酱油和盐装盘就可以直接食用了。

黄瓜拉皮的做法

食材准备：黄瓜、拉皮、花生、白芝麻、芝麻油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、辣椒油适量。

方法步骤：

1、 将黄瓜清洗干净，切成丝。

2、 拉皮切成条备用。

3、 花生米放入油锅炸香后切碎。

4、 然后将拉皮铺在盘子上，再铺上黄瓜，撒上白芝麻和碎花生。

5、 取一小碗，加入适量芝麻油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、辣椒油，调拌均匀。

6、 最后将调好的汁淋在黄瓜拉皮上即成。

凉拌黄瓜的做法

食材：主料：黄瓜2根。

食谱热量：652.3（大卡）。

步骤：

1、 选择新鲜的几根黄瓜切记要新鲜；

2、 把黄瓜洗干净；

3、 切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍（最好切成丝这样容易入味）；

4、 切好后放进盘子中；

5、 选取两芽蒜，切成蒜末；

6、 加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉适量拌匀，等（可以根据个人口味添加辣椒，这里就不说部分调料加入的量了，根究自己的口味自行添加）；

7、 有些拌黄瓜会放入花生或者是金针菇，凉皮等这根据自己喜欢自己添加。

告诉你吃黄瓜一定要注意这7大禁忌！快来看看吧。

1、 不宜弃汁制馅食用

黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。

2、 不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。

苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

3、 不能和西红柿一起吃

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。

西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。

4、 不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

5、 不宜多食偏食

黄瓜不能一次性吃太多，而且吃黄瓜也一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌的黄瓜。

6、 不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

7、 不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。