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王府井现“冒名”老北京小吃商家：做法是老北京的

2017年05月04日 15:36 | 来源：北京青年报

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“冒名”将影响游客对老北京小吃印象

据老北京传统小吃协会会长侯嘉介绍，位于王府井的小吃一条街出现的这些小吃，其中有一部分可以算是广义上的“老北京小吃”。譬如焖面，虽然大众对山西焖面可能更熟悉，但事实上焖面在山西、陕西、河南、河北、北京、天津、内蒙古、辽宁、安徽、湖北等长江以北大部分地区都很流行，说是老北京小吃也没有问题。炸鲜奶、炸松肉也都是老北京的味道。

但他指出，小吃街上出现的煎粉、酿豆腐、糖醋肉、糯米糕、虾棒、香辣蟹等小吃都是其他地方的特色美食，称之为“老北京”实在有些牵强。至于臭豆腐，侯嘉介绍说，北京也有自己的特色臭豆腐，就是王致和臭豆腐那种，但位于王府井的小吃一条街上的油炸臭豆腐并不是老北京小吃。

侯嘉表示，在法律允许的范围内，商户选择经营某种小吃本身并没有问题。但位于王府井的小吃一条街上部分商户“挂羊头卖狗肉”的行为，势必影响外地游客对老北京小吃的印象。“可能不会影响推广，但肯定会影响老北京小吃在游客心里的形象”。

文/本报记者孔令晗实习记者张聪

线索提供/王先生

编辑：梁霄

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关键词：王府井老北京小吃