胃作为人体最重要的消化器官之一，承担着对食物的研磨、消化职责，为肠道进一步消化吸收营养物质奠定了基础。胃的功能是强大的，但其本身也是脆弱的。由于我们一些不良饮食习惯，对胃造成了许多伤害。

对高盐饮食说“不”

高盐饮食也就是老百姓日常说的：我吃饭口重。大家总觉得盐多饭吃起来才有味儿。殊不知，当这“一‘盐’不合”，就会伤害到你的胃。长时间摄入高盐可以破坏胃表面的保护膜，使得致癌物质乘虚直入，更容易被胃吸收，增加了胃黏膜癌变的风险。同时，有些过咸的食物中本身就含有致癌物质，也成为胃癌的高危因素。

世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。在我国，北方人平均每日食盐量15～20克；南方人平均每日食盐量12～13克。显然远远超过了国际标准。为了我们的胃，让我们对高盐说不。

腌熏煎烤炸：致癌

其次便是老少妇孺皆爱的各种腌熏煎烤炸食品。此类食物能够产生多环芳烃、N－亚硝基化合物等等。你不懂这些物质是什么，没关系，就一个词———致癌！这些都是已知的致癌物质，很可能会导致胃癌的发生。想想你在享受的时候，胃却承担着如此大的风险。

不良的饮食习惯必须克服

接着便是现代人的通病———不良的饮食习惯。因为忙碌、时间紧张、懒惰等原因，人们沾染了很多不良的饮食习惯。不吃早饭，三餐不规律，用餐速度快，暴饮暴食，长期饮酒，以及吃剩饭菜的不良习惯，都会造成胃黏膜的反复损伤和修复，从而导致胃癌的发生。让我们克服所谓的借口，养成良好的饮食习惯，保护我们的胃，也是保护我们自己。

多食用果蔬是上上策

日常蔬果的摄入也影响着胃的健康。有研究表明，每日水果蔬菜摄入高的组相比每日水果蔬菜摄入低的组，胃癌的发病风险降低44%。看来，水果蔬菜不仅口感好对身体也是极佳。同时，有研究表明，膳食纤维的摄入也有利于防止胃癌的发生。为了我们自身的健康，在日常的饮食中，加入时蔬水果吧。

（中国医学科学院肿瘤医院主任医师田艳涛）