简单来说，胃食管反流病就是胃里的东西（胃酸或食物）反流到了食管，从而引起一系列的问题，而饮食不当是胃食管反流病发生的重要因素之一。

我们怎样通过合体调配饮食来预防胃食管反流病的发生呢？练磊介绍，首先，宜低脂肪饮食，糖类宜适中，这是反流性食管炎饮食预防的关键措施之一。建议每日膳食中脂肪限制在60g左右，其中植物油脂比例应大于动物脂肪。平时应注意饮食中少食肥肉、奶油及烹调油，少吃和不吃油炸食品，烹饪方法应以煮、炖、氽、烩、蒸为主。因为脂肪能够刺激胆囊收缩素的分泌引起食道下端括约肌张力降低，促使胃食管反流的发生，同时使胃、十二指肠压力差颠倒，易造成十二指肠内容物反流入胃。如果进食过多的脂肪可延缓胃的排空，增加上腹部不适感，使胃膨胀。其次，应补充富含蛋白质成分的食物。食物蛋白质可刺激胃泌素的分泌，胃泌素可使食管下端括约肌张力增加，抑制胃食管反流，因此，在饮食中可适当增加蛋白质成分，比如瘦肉、牛奶、豆制品、鸡蛋清、鱼、虾等，对于预防胃食管反流病的发生有积极作用。此外，还应多吃含纤维素和维生素丰富的食物，如新鲜水果和蔬菜等。

预防胃食管反流病发生饮食上有哪些禁忌呢？练磊介绍，为了改善胃食管反流病患者的症状，同时也为了预防疾病的复发，进行饮食调理是大有裨益的。首先，需纠正不良饮食习惯，饮食要有节制，应以易消化、细软的食品为主。其次，多食素食。因为五谷、蔬菜多无明显的寒热之偏，又易消化吸收。另外，为减少疾病复发，平时勿暴饮暴食。还应该少用刺激性食品，少用或不用能够引起食管下端括约肌张力降低的食物，如浓茶、酒类、咖啡等。