玉米是南北方人都喜欢的美食。有嚼劲、可以锻炼牙齿，是小朋友最好的磨牙棒。

　　玉米里边的含有不少卵磷脂、维生素E，都是我们人体必需的。玉米主要给我们提供碳水化合物，也就是我们俗话说的淀粉。玉米含烟酸比较多，这是一种B族维生素可以预防癞皮病发生。

　　玉米具有很强的保健价值。随着玉米被世界重新认识，许多人称之为“未来的谷物”，也是比较好的主食之一。

　　玉米中所含的亚油酸、维生素E等物质、具有降低血液中胆固醇的作用。临床实践证明，经常食用玉米及其制品，对冠心病、动脉硬化症有辅助疗效；其次，玉米中还含有一种抗癌因子———谷胱甘肽，它在人体内能与多种外来的致癌物质相结合而排出体外。

　　玉米中所含的纤维素比较丰富，能减少有毒物质的吸收和癌物质对结肠的刺激，能减少结肠癌的发病率。