食用盐重在

“科学”和“安全”上下功夫

在食用盐销售的超市货架中,记者看到的食用盐种类其实并不少,低钠盐、加碘盐、非碘盐、竹盐、泡菜盐……可以说琳琅满目。如果刻意观察一下买盐的消费者,记者发现选择最多的还是碘盐。

加碘盐在缓解中国人碘缺乏症方面确实取得了显著成效,经过这么多年的普遍补充,是不是还需要继续全民补碘?是不是可以通过食用盐进行营养干预,对硒等其他的一些微量元素进行补充?

对委员们的这个问题和设想,现场展开了一场热烈的讨论。

“补碘的问题,现在超市不是碘盐就是非碘盐,但其实老百姓并不知道自己到底应不应该补碘。”

“现在社会上也有一种猜测,认为很多甲状腺结节的出现就是补碘过量。”

“应该细分出更多的补碘产品,让老百姓多一些选择权。”

“再添加其他的微量元素,全国人民一起吃是不是合理?”

……

针对这样社会关注度较高的话题,金小桃作出了回应。他说,卫计委也制定了系列补硒的食品标准,但至于精准补充,需要运用大数据去进行精准辨识,如何补充要结合我国国民营养现实情况,根据我国国情去研究制定。

“碘盐的问题,卫计委将继续组织好对居民碘盐的风险评估,对相关标准实施进行检测评估。然后持续完善有关政策,对确实需要添加的元素进行深入科学全面的研究,做到科学补碘补硒。”金小桃表示,精准补充的意义就在于,不会“一人生病,全民吃药”。

更具有针对性的回应,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员杨晓光接着进行了补充。在卫计委相关部门的统计中,中国人的用盐虽然很高,但总体上还是呈下降趋势。对于微量元素的补充存在的一个同性问题是,不同地域人群总是有人缺,就有人高,食物中微量元素含量地域差别也很大,监测困难。“因此在没有统一科学的监测结果之前,把食用盐作为一种营养元素的载体还是要非常慎重。”

其实,无论在食用盐中“加”什么,或者“减”什么,委员们的关注点其实最重要的是“安全”。

国务院日前印发的盐业体制改革方案中指出,取消了食盐产销区域限制,放开食盐出厂、批发和零售价格,由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定。委员们在调研中,发现不少群众对放开食盐专营后的食品安全也表示了担忧,参与实地调研的包明德委员表示,“食盐放开不等于放任,要在放开基础上更加规范销售市场,严格核准销售机制,要建立严格的诚信体系,不断完善风险监测的体系,加强安全监管的职业性和相对独立性。”