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“舌尖上的浪费”何时绝迹？餐盒收费影响打包

2017年06月14日 14:23 | 作者:赵丽 | 来源：法制日报

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高档打包盒增加成本

位于合肥市蜀山区潜山路与望江路交口的四喜干锅店，以吸引年轻人消费为主，大多是3至4人一桌。店主细心设计了文化墙和温馨提示牌，提醒客人按量点餐。

“在年轻人中，‘光盘’比较常见，可能与他们文化程度较高，易于接受新的消费和餐饮文化较为密切。”干锅店的瞿经理告诉记者，但不乏一些客人在点餐时会错误估算自己的用餐量，所以在点餐过程中，服务员会主动和进店客人进行交流，给一些点餐建议。

记者在店内采访时，正好碰到一行12人的单位同事聚餐。12个姑娘在服务员的推荐下，点了三份干锅和一大份饭，吃的刚刚好“见了底”。

“用餐后，我们也会提示客人是否需要进行打包。考虑到打包饭菜需要加热，用塑料袋、泡沫盒不卫生，也不环保，我们店内准备了耐高温、可微波加热的饭盒。”瞿经理说，不过，即便再好的打包盒也是一次性的，增加成本不说，用完就扔也会造成浪费。

“也有些人由于要面子或者不喜欢吃加热食品等原因，又不愿意打包，作为经营者，我们也无可奈何。”瞿经理说。

喜宴浪费现象较为严重

中高档酒店除了经营日常餐饮活动外，常常承接一些单位集体会餐和结婚庆典等活动。而这些活动，往往成为浪费的“重灾区”。

刚从北京回老家合肥摆“喜宴”的杜女士告诉记者，她在合肥市政务区的一家五星级酒店订了一个VIP包间，按照两桌每桌各10人14个菜的婚宴标准订了餐，专门宴请合肥的同学。

“其实，我只邀请了十余人，用不着坐两桌，但是要坐一桌又有点挤。想着结婚也是人生大事，所以就‘奢侈’一把，大家开心就好。”杜女士说，而“奢侈”的结果是，一半以上的菜都浪费了，有的菜都没怎么动筷子。

“感觉每次参加婚宴都要浪费好大一桌。”在合肥一家事业单位工作的王先生今年34岁，由于同龄人先后结婚、生子，参加宴请也较多。他向记者反映，每次参加这些宴请，都是满满的鸡鸭鱼肉大菜，尤其是那锅“压轴”鸡汤，每次基本都不会动，感觉是在“犯罪”。

“喜宴上的铺张浪费一方面跟饭店服务有关系。因为婚庆一般往往20桌以上，服务人员根本顾不过来提醒餐后打包。另一方面，也与客人群体有关系。婚庆文化中喜好大包大揽，场面越大越好看，这样一来就容易造成浪费。同时，参加喜宴的人互相有不认识的，会不好意思打包，考虑到卫生问题，有的也不愿打包。”一名负责酒店接待工作的负责人告诉记者。

编辑：梁霄

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关键词：舌尖浪费餐盒