黄瓜是我们日常生活中最常见的果蔬，无论是凉拌还是热炒都非常好吃。那么，我们平时吃的黄瓜对身体究竟有哪些好处呢？

黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地给身体补充体液。黄瓜水分多，但热量低，有益减肥，其中的膳食纤维能防便秘。

黄瓜不仅富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素，还富含丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。它可以“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，可改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。它富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

黄瓜含有的硫和硅还可以有效刺激头发生长。黄瓜中的硅可使头发柔顺，指甲更亮更结实。

我们如何挑选优质黄瓜呢？黄瓜要鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。黄瓜买回来要注意别碰掉刺儿，不要先切后洗或者切后放置时间过长，这样容易腐烂变质，它与外界接触面会加大，容易造成营养流失。

需要注意的是，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食黄瓜。

（浙江省人民医院副主任医师毛颖民）