受访专家 /广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师 丘振文

不管是学习、打游戏、想文案、出策划……现在的年轻人只要一睁眼就开始用脑，别说是90后，就连00后也早早开始长白发了。何首乌是中医公认的有补肾黑发，填精益髓功效的中药，如果你不喜欢煲汤，不如试试DIY这款养颜何首乌饼吧，一般人都适用，尤其适合脑力劳动者，早生华发者，腰腿酸疼者。

如何选？

广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师丘振文介绍，选购何首乌时不要选生的何首乌，应选炮制过并已切片的何首乌，方便取用。药材色泽发亮，颜色呈棕黑或乌黑，闻起来苦中带有药材天然的清香，个头越大表示首乌的乌龄越长，药效就越好。肇庆、德庆的何首乌比较地道。

怎么吃？

何首乌作为食材，除了煲汤外，也可做成何首乌饼或酿首乌酒，能补肾益精，乌发益颜，还有降血脂的作用。食用一般选炮制过的首乌，生的首乌食用会导致腹泻，另外，何首乌不可同葱、蒜、猪肉、无鳞鱼、铁质器一同煎煮，适合与其他补血类的食品如当归、芝麻一起烹煮，加强功效。何首乌服用过量会对肠胃产生刺激作用，导致腹泻、呕吐、肠鸣、腹痛等，因此应控制用量。

【养颜何首乌饼】

材料：何首乌粉（或何首乌汁）10克，黄油100克，鸡蛋1-2个，低筋粉130克，糖粉50克，芝麻10克。

做法：先将黄油软化加糖粉用打蛋器搅匀，放一个鸡蛋后再搅匀至呈现蓬松奶油状，把低筋粉和首乌粉加入混合搅拌均匀，撒上芝麻，整形冷冻后半小时取出切片，烤箱调至180摄氏度，烤10-15分钟即可。

功效：补肾黑发，填精益髓。

禁忌人群：泄泻或发烧的病人，脾胃虚弱者。