维生素，是人和动物为维持正常的生理机能必须从食物中获得的一类微量有机物质，在机体生长、代谢、发育过程中发挥着不可替代的作用。

如果人体缺乏维生素会出现什么病症呢？赵雅梅介绍，因为不同种类的维生素缺乏会导致各种皮肤病。因维生素缺乏导致的皮肤病一般有坏血症、蟾皮症、脚气、盐酸缺乏症等疾病。如果长期缺乏某种维生素，还会引起生理机能障碍而发生某种疾病。

现阶段我们已发现的维生素有几十种之多，如维生素A、B族维生素、维生素C等，一般可以从食物中获取，如果缺乏多则需用药来补。现实生活中，严重缺乏维生素的人不多，但陷于隐性维生素不足的人却不少，如不重视，长期下去，则会由于维生素的缺乏而导致疾病。

日常生活中，针对各种维生素缺乏引发的不同症状，我们可以用什么样的饮食来补充呢？赵雅梅介绍：

维生素A，与皮肤正常角化关系密切。缺乏维生素A时，则皮肤干燥、角层增厚、毛孔为小角栓堵塞，严重时可影响皮脂分泌。且指甲易出现明显的白线，还会导致记忆力减退，心情烦躁及失眠。饮食补充：胡萝卜、菠菜、牛奶等。

维生素B2，为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用）。缺乏维生素B2时，嘴角易破裂溃烂，手脚有灼热感觉，会对光有过度敏感的反应，还会诱发其他皮肤病。除此之外，当人体动起来时还容易失去平衡，身体也会出现不定时的疼痛，比如，手指及脚趾酸痛。饮食补充：鸡蛋、牛奶、香菇、鳝鱼等。

维生素B6，与氨基酸代谢关系甚密，能促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成，为细胞生长所必需，对脂肪代谢亦有影响，与皮脂分泌紧密相关。因而，头皮脂溢、多屑，皮肤干裂，有脚气症的可以服用。饮食补充：谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中。

维生素C，被称为皮肤最密切的伙伴，它可以促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命，是构成皮肤细胞间质的必需成分。所以，皮肤组织的完整，血管正常通透性的维持和色素代谢的平衡都离不开它。缺乏维生素C时，伤口不易愈合，牙齿易出血，舌苔变厚重。饮食补充：猕猴桃、草莓、橘子、橙子等。

维生素D，固醇类衍生物，属于脂溶性维生素，最重要的生理功能就是促进钙的吸收和利用，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。缺少维生素D时，人会变得爱出汗，心情抑郁，早晨起床时关节容易出现僵硬感，肠道也易出问题。饮食补充：蛋黄、动物肝脏、瘦肉、坚果、深海鱼等。其实最好补充维生素D的方法是晒太阳，可以帮助身体自身完成维生素D的合成，但切记不可长时间暴晒。

维生素E，公认的具有抗衰老功效，能促进皮肤血液循环和肉芽组织生长，使毛发皮肤光润，并使皱纹展平。缺乏维生素E，容易出现老人斑；容易着凉、头痛；易出现气喘等呼吸系统疾病；容易造成女性不孕、流产等。饮食补充：菠菜、花生油、莴苣、杏仁等。

（陈晶）