法制晚报讯 (记者 张鑫)早上10点，龙潭庙会刚刚开始，食品商贩们正忙着炸鸡排、羊肉串等加工各类肉品，而北京市食药监局也展开了对庙会食品安全的全面检查。

法晚记者(微信公号ID：fzwb_52165216)了解到，此次庙会的主要检查项目为肉类制品，各大庙会均有驻场的快检车，快检车将实时检测肉类的水分和瘦肉精等项目。市食药监相关负责人表示，一旦检测出肉类制品存在问题，将立即停止销售。

检测人员介绍，除了水分含量和瘦肉精，快检车可对盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等瘦肉精进行综合筛查，每次检测一个样品，检测时间约40分钟。

市食药监相关负责人告诉法晚记者(微信公号ID：fzwb_52165216)，今年各大庙会重点检查的食品为肉类制品尤其是以羊肉串为主，主要检测项目为水分含量以及瘦肉精。市食药监要求驻各庙会的快检车辆每天必须抽检肉类制品，预计累计将抽检样品量，将达到200余个。“一旦抽检的样品发生问题，相关摊位的该种肉类制品将立刻停止销售。”市食药监相关负责人表示。

另外，不仅要检查食品的质量还要规范食品制作人员的行为。“里边的小伙子，你叫什么名?”市食药监的检查人员拿着龙潭庙会里一摊位上悬挂的该摊位所有工作人员健康证复印件，询问该摊位中一名工作人员的姓名。

但是，这个小伙子在说到自己姓名时却数度停顿，说不上来。最终他在执法人员的追问下，说出了实情：自己的健康证的复印件并没有悬挂出来，也没有携带。执法人员以其无健康证为由，要求其立刻离开制作区，并找来该公司的负责人要求其更换工作人员。

而在另一个制作炸肉串的摊位，摊主拿出的票据存在没有公章等问题。检查人员要求其立即整改。