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2015十大食品热点：你的热情被忽悠了吗？

2016年01月06日 09:34 | 作者:云无心 | 来源：人民政协网

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5. 植物油做饭致癌？

新闻：一篇题为《科学家称植物油做饭可致癌：能少吃就少吃》的文章又传遍了微博微信，文章宣称植物油在烹饪中容易产生致癌物，所以推荐饱和脂肪高的椰子油、黄油和猪油等。

真相：文中所谓的“致癌”是指长时间高温加热的情况下玉米油和葵花籽油产生的致癌物更多，但一般的烹饪不会达到那样的温度和时间；文中只比较了“致癌物”的产生，从而得出猪油、黄油、椰子油更好的结论，但没有考虑这些油的饱和脂肪对心血管健康不利。

编辑：赵彦

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