首页>要闻要闻

食品安全标准如何落地：增硬性标准严设准入门槛

2016年09月27日 07:35 | 来源：人民日报

分享到：

做好“翻译”，标准“接地气”

入户宣传、详解条例，让最严标准可理解、可执行

9月23日下午，陈正博在西安市雁塔区丈八食品药品监督管理所工作人员的指导下，填好了食品安全不良信用记录登记表、餐饮基本情况登记表、食品安全承诺书。之后，他终于领到了自己在甘家村的“兵哥肉夹馍店”小餐饮许可证。

“开店一年多了，那个时候还没有‘三小条例’。今年三四月份，所里的工作人员到村里通知我们要办证。”陈正博说，“刚开始大家都不理解，在村子里做个小本生意还办什么证。后来，工作人员挨家挨户做工作，经过详细的了解，我们觉得办了也挺好的。通知中对店面的硬件等有详细要求，看到这些证，客人也会放心……”

今年3月，陕西省启动了“三小”综合整治，主要目标是从事小作坊和小餐饮的生产经营者均需取得许可，借助信息系统实现许可业务流程全覆盖，建立监管信息档案，进行日常监管。

小作坊取得产品检验报告，申请到生产许可证，只是相当于踏入了经营门槛，那么之后在日常的生产活动中，如何才能将各类“标准”落到实处？

“首先还是要让抽象的‘标准’变成具体的要求，让经营者明白到底应该‘怎么做’。”丈八所所长曹剑表示，“各种‘条例’‘使用标准’中的要求虽然详细，却也过于抽象。各种化学名称、投放标准，即便是专业的检测工作者，也常常需要拿表核对，对于普通的‘三小’经营者们来说，要看懂、实施这些要求其实非常困难，这也一度是我们工作的难点。”

编辑：杨岚

01 02 03 04 05

关键词：食品标准监管食品安全标准