韩国：香菇

韩国拌饭必不可少的食材就是香菇。美国佛罗里达大学研究发现，连续四周，每天吃一个香菇的人，免疫力更强。高键解释说，香菇晒干过程中会生成维生素D，利于强化骨骼，提高免疫力。常徽说，香菇还有高蛋白、低脂肪、高膳食纤维、高矿物元素的营养特点。此外，美国国家生物技术信息中心发现，香菇有助于抑制癌症。常徽表示，选购鲜香菇时，最好看全身，优质鲜香菇菇形圆整，菌肉肥厚，菌褶整齐，若菌褶有褐斑则不宜食用。泡发干香菇时，最好用20℃~35℃左右的温水。以下几个香菇菜肴值得推荐：香菇炒菠菜能补虚润肠；香菇炖鲫鱼可补益脾胃；洋葱炒香菇能祛湿降压。