印度：姜黄

印度人是食用咖喱的“鼻祖”，而咖喱的调配离不开姜黄粉。在印度，姜黄是家家必备的调料品，其药用价值不可小觑。美国加利福尼亚州立大学洛杉矶分校研究发现，姜黄中特有的姜黄素可抑制一种导致机体出现异常炎症反应的蛋白，从而达到防病目的。它还有强大的抗氧化作用，有助于降低胆固醇。高键表示，除了咖喱，咖啡中也含姜黄素，可作为摄入来源之一。常徽强调，在食用咖喱时，可与鸡肉、牛肉、土豆等搭配，最好加入胡椒，有助于提高姜黄素的利用效率。